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Realizarán Festival Gastronómico del Asopao dominicano
Buscando preservar los rasgos distintivos de la gastronomía dominicana (eje esencial del turismo) será realizado un «Festival Gastronómico del Asopao Criollo”, el viernes 29 de junio en Salón Regency del Centro de Convenciones del Hotel Dominican Fiesta.
Con este festival, la Bolsa Turística del Caribe (BTC 2018) coadyuvar a los esfuerzos que se realizan para poner en valor la gastronomía criolla. [Foto en portada @Kat.GT]
El festival que estará conducido por la chef Annie Camacho, resaltará uno de los platos emblemáticos de la cocina dominicana como es «el asopao», sus distintas técnicas de preparación y la variedad que existen.
Luisa María de Aquino -directora de la BTC- explicó que “este año el festival esta dedicado a un solo plato y es al asopao, resaltando sus cualidades y la combinación de ingredientes que tiene, siendo una propuesta muy nutritiva que ocupa un lugar de mucha importancia dentro del recetario dominicano”.
Experimentados chefs de reconocidos hoteles y restaurantes se dedicarán a elaborar este plato, «un exquisito arroz caldoso con carnes o mariscos, algunos víveres y es sazonado con verduras».
Los chefs concursantes pondrán toda su creatividad para rediseñar la receta del asopao sin que pierda la base de su esencia, pero tratando de enriquecerlo y presentarlo en varias vertientes.
El jurado del Festival Gastronómico estará presidido por: Esperanza de Lithgow, embajadora de la gastronomía dominicana; Carlos Estévez, presidente de la Asociación Dominicana de Chefs, Adochef; Diana Munné, vicepresidente de Adochef y el chef Juancho Ortíz. Como invitado de honor estará presente Luis Ros, presidente de la Academia de Gastronomía dominicana, entre otras personalidades.
Todo el público asistente tendrá la oportunidad de degustar las creaciones elaboradas por los chefs. Además del festival, dentro de BTC 2018 también será celebrado un cooking show el sábado 30. La entrada al festival y al cooking show es gratuita. Para más información entrar www.btc.com.do y seguir sus redes sociales.
El festival se llevará a cabo a partir de las 4 de la tarde.
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