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Promueven recuperación de platos típicos dominicanos
La folclorista Xiomarita Pérez -primera directora nacional de Folklore- y Rosa María Gómez -La Chefa- promueven la recuperación y difusión de los platos típicos dominicanos regionales no solo para consumo local, sino como atracción turística.
Muchos platos tradicionales están quedando en el olvido precisamente por falta de difusión, indican La Chefa y Xiomarita y destacan que el turismo sostenible puede ayudar en su promoción.
Aunque adecuarlos al turismo dependerá de los medios con que cuenten las diferentes comunidades, La Chefa recomienda simplemente mejorar la presentación para hacerlos atractivos al comensal y al visitante. “Hay que hacerlos atractivos, pero lo primero es sentirnos orgullosos de lo que estamos ofreciendo”.
Yalo ha hecho una lista de Platos Regionales que atraen visitantes a comunidades dominicanas, entre estos: Chen chen, los yaniqueques, yaroas, pasteles en hoja, mabí, chacá, entre muchos otros. [Vea la lista aquí]
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