Gastronomía Dominicana: Historia del Sabor Criollo

Tome prestado a José Rafael Sosa este gran texto sobre la comida dominicana. Es el noveno titulo de la empresa de comunicaciones Codetel en su colección Cultural. Excelente obra que contribuirá al rescate de nuestras tradiciones culinarias, con énfasis en la tendencia a fortalecer su desarrollo.

“Nuestra oferta gastronómica esta encaminado a especializarse en calidad, sabores, colores, texturas como plataforma para competir en otros mercados y desarrollar un marketing gastronómico, con un potencial fortalecimiento en la oferta turística dominicana que se agregaría a nuestra hospitalidad, bellas playas.”

La obra hace un recorrido por las tradiciones y dietas desde los aborígenes, hasta las influencias de las gastronomías españolas, africanas, cocolas, oriente medio, china e italiana. Los autores del libro son dos reconocidos intelectuales dominicanos: Marcio Veloz Maggiolo y Hugo Tolentino Dipp. Muy bien ilustrado con fotografías de Julio González.