El «guanimo» otro sabor exquisito en la Línea Noroeste

Aunque el chivo liniero picante, es un plato muy icónico y popular de los pueblos en la Línea Noroeste, también existen otras recetas culinarias muy exquisitas en la zona.

Uno muy peculiar es el “Guanimo”, que por como los envuelven es muy parecido a los pasteles en hojas.

Originalmente los guanimos eran envueltos en cascara de maíz según pudo investigar una colaboradora de imagenesdominicanas.com 

Aunque parece un pastel en hojas, el guanimo es un alimento aborigen de la época de la colonización, que une el maíz con las especias que trajeron los españoles, se considera uno de los platos dominicanos mas antiguos con herencia Taína. ¿Has probado su sabor?

Según pudo conocer nuestra colaboradora Marleny Cabrera, estos «pasteles de maíz» tienen un rico sabor y más aún si se les pone pedazos o trocitos de coco rayado.

No se venden en todos lugares, pero en Mao se pueden encontrar en la Parada Chávez en Los Quemados.

Por algunas zonas de Santiago «la Ciudad Corazón», se puede encontrar «marchantas» ofreciendo esta ricura dominicana.

Relacionado: «Esa mujer esta más apretá que un guanimo» .

A continuación compartimos la emblemática receta de liniera para prepararlos:

-Primero se raya el maíz para secarlo y lograr una harina
-Después esa harina se remueve con leche para hacer una masa
-Se raya o «guaya» el coco, para echarle la leche y alguna pajitas, luego se le añaden especias -clavo dulce, canela entera o molida- y azúcar. Se envuelve la masa en hojas de plátanos o maíz similara a como se hace con los pasteles en hojas.
-Se pone a hervir o salcochar como si fueran pasteles en hojas

En su próximo viaje por la zona del Cibao, pregunte donde los preparan y pruébelos.
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