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Chefs encienden «fogones solidarios» para alimentar a personas vulnerables en crisis de COVID-19
Un grupo de destacados chefs locales han encendido la solidaridad, para llevar comida a personas vulnerables y personal médico en medio de la crisis provocada por los efectos de la COVID-19.
El nutritivo menú elaborado con alimentos de producción local, donados por entidades públicas y privadas, que será distribuido cada 15 días por el movimiento “Fogones, Gastronomía Solidaria”.
La primera entrega se realizó el pasado martes 12 de mayo, a militares, policías, personal de salud y de seguridad que labora en el Aeropuerto Internacional Doctor Joaquín Balaguer (La Isabela) y también en el Hogar de Adictos Fundación Ciudad de Dios.
Para la preparación de los platos y el traslado de los alimentos, los chefs y el personal involucrado están siguiendo las medidas de higiene e inocuidad sugeridas por las autoridades competentes para evitar la propagación del coronavirus.
En esta primera entrega, se elaboró un cocido de garbanzos con pollo y vegetales de producción local, en el espacio gastronómico Taller 19 que puso sus cocinas a disposición de los chefs solidarios.
Las jornadas de Gastronomía Solidaria son organizadas por el Ministerio de Relaciones Exteriores (Mirex) -a través de Diplomacia Gastronómica Dominicana- en coordinación con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO), Banco de Alimentos de la República Dominicana y Fundación IMA.
Con esta iniciativa, los cocineros, liderados por Inés Páez, Chef Tita -asesora de Diplomacia Gastronómica- muestran su compromiso social a través de la cocina, como una forma de sensibilizar a la ciudadanía y contribuir con la seguridad alimentaria y la necesidad de apoyar a los productores locales, trabajando con los excedentes de las cosechas. (Ver grupo de chefs que encendieron la solidaridad con esta iniciativa)
Chef solidariios @fogonesgastronomiasolidaria unidos desde la Diplomacia Gastronomica @mirexrd con la @fao y el @…
Publicado por Chef Tita en Martes, 12 de mayo de 2020
En ese sentido, la FAO hizo un llamado a evitar la pérdida y desperdicios de alimentos, que en el contexto de la pandemia podrían aumentar como consecuencia de que algunos productos ya no pueden ser aceptados por el sector turismo ni por las habituales exportaciones.
La pandemia de la COVID-19 ha provocado una crisis mundial que ha estado afectando al sector de la alimentación y la agricultura. La FAO hizo un llamado a los países para que adopten medidas que garanticen la continuidad de las cadenas de suministro de alimentos, a fin de mitigar el riesgo de perturbaciones importantes que tendrían consecuencias considerables para todos, en especial para la población vulnerable.
Una de las medidas que recomienda es la entrega de raciones de alimentos de emergencia en las comunidades, escuelas y territorios más vulnerables en coordinación con organismos autorizados del Gobierno o la cooperación internacional.
Las empresas e instituciones que están donando alimentos y materiales de protección para la actividad son Mercadom, Mercasid, Banco de Alimentos, Productos Valle Verde, El Pollero, Supermercados Nacional, Font Gamundi, Navi Exportaciones, Paez Luxury Real Estate, Arla Foods, entre otras entidades.
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