{"id":98811,"date":"2021-05-25T21:37:13","date_gmt":"2021-05-26T01:37:13","guid":{"rendered":"https:\/\/idominicanas.com\/?p=98811"},"modified":"2021-05-25T21:45:23","modified_gmt":"2021-05-26T01:45:23","slug":"chocolate-artesanal-en-bola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idominicanas.com\/chocolate-artesanal-en-bola\/","title":{"rendered":"Chocolate artesanal en bola \u00abVitalito\u00bb"},"content":{"rendered":"

Con el anhelo de aportar un grano de arena en lo que podr\u00eda ser, dentro de algunos a\u00f1os, un proyecto de desarrollo socioecon\u00f3mico familiar y comunitario, que beneficie a los peque\u00f1os productores de cacao establecidos en diferentes puntos del Distrito Municipal Capotillo, \u00aba la vera misma de la frontera\u00bb en donde conjugan sus aspiraciones y vicisitudes comunes.<\/p>

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Sergio Reyes ha dado inicio a la elaboraci\u00f3n de chocolate a la vieja usanza, tostado, pilado y amasado para dar forma a esas bolas rusticas y artesanales.<\/p>\n

Vitalito (por Vitalina Jim\u00e9nez e Hip\u00f3lito Reyes) es su \u00abhomenaje a quienes nos forjaron en la cultura del trabajo, la honradez y el esfuerzo por salir adelante, haciendo mutis de las privaciones y dificultades de la rutina diaria\u00bb.<\/p>\n

M\u00e1s que una \u2018Marca Pa\u00eds\u2019 o \u2018Marca Regi\u00f3n\u2019, -como est\u00e1 en boga en estos d\u00edas-, se esfuerza por establecer un producto saludable, que contribuya a nivelar la econom\u00eda de nuestra gente y que llene de sabor a sus consumidores.<\/p>\n

\u00abDe ni\u00f1o y en tantas alucinantes noches vimos a Vitalina procesar en el pil\u00f3n, para darle el rico y nutritivo sustento a toda la familia\u00bb cuenta Reyes II.<\/p>\n

Las presentaciones de chocolate artesanal en bola (con canela, nuez moscada y otras especias), en polvo -tipo Cocoa- y la m\u00e1s reciente modalidad del Chocolate gourmet (con pasas, miel y man\u00ed, para degustar con vinos), Reyes pretende invadir los paladares y abrir las puertas de su coraz\u00f3n, para establecerse como due\u00f1os y se\u00f1ores de su preferencia.<\/p>\n

Hace algunos a\u00f1os, muchos, que su abuelo Hip\u00f3lito Reyes lleg\u00f3 a los predios de la frontera dominicana, con familia y todo e insuflado de \u00e1nimos y esperanza; a iniciar una nueva vida, un poco m\u00e1s disipada y ajena de peligros, sobresaltos y avatares como los que caracterizaron su existir, en tiempos de \u2018concho primo\u2019.<\/p>\n

En peque\u00f1os grupos, que pudiesen ajustarse a los par\u00e1metros exigidos a todo aquel que quisiese aplicar en calidad de \u2018colono\u2019, fueron llegando los miembros de aquel abigarrado n\u00facleo familiar, con un mont\u00f3n de ilusiones aprisionadas junto a los sacos, \u00e1rganas y dem\u00e1s envoltorios en los que transportaron sus escasas pertenencias.<\/em><\/p>\n

Proven\u00edan de diversos puntos, ubicados en su mayor\u00eda en los territorios de las comunidades de Salcedo, Tenares, Moca, San Francisco de Macor\u00eds y La Vega, principalmente.<\/p>\n

\"\"<\/a>Y junto a infinidad de trastos, cacharros y enseres de cocina que acarreaba el clan familiar, el viejo Hip\u00f3lito se cuid\u00f3 de echar en las alforjas algunos frutos, semillas y plantas que habr\u00edan de servirle en los afanes agr\u00edcolas y la nueva etapa de vida campesina que pretend\u00eda acometer en las enigm\u00e1ticas y, en cierto modo, desconocidas tierras de la ardiente frontera.<\/p>\n

Mangos de variada especie, jugosas naranjas y toronjas, pi\u00f1as \u2018Pan de az\u00facar\u2019, pan de frutas (Albopan, como sol\u00eda decir el abuelo), batatas \u2018yema de huevo\u2019, auyamas, \u00f1ames, Jagua y Mam\u00f3n, entre otros frutos y rubros de producci\u00f3n agr\u00edcola, comenzaron a arribar a los campos de Dajab\u00f3n desde los primeros a\u00f1os de impulso de la denominada Colonizaci\u00f3n fronteriza, establecida a capa y espada y con fines expansionistas y de control hegem\u00f3nico por la dictadura trujillista, a partir de la consumaci\u00f3n del genocidio en masa perpetrado a lo largo y ancho de la frontera dominico haitiana, en contra de miles de nacionales haitianos en los meses finales del fat\u00eddico a\u00f1o 1937.<\/p>\n

Y junto a los ya citados, en los macutos del viejo tambi\u00e9n llegaron el arom\u00e1tico caf\u00e9 y el estimulante cacao, componentes fundamentales en la dieta diaria de gentes como ellos, aclimatados a la vida campesina y la lucha por la supervivencia, que hab\u00edan visto transcurrir sus vidas en predios establecidos en las empinadas lomas cubiertas de profusa vegetaci\u00f3n y surcadas por m\u00e1gicos senderos que se abren paso desde Tenares hasta Gaspar Hern\u00e1ndez.<\/p>\n

Independientemente de la log\u00edstica puesta en vigor por los estrategas del r\u00e9gimen en materia agr\u00edcola, quienes dieron alta prioridad a los cultivos de man\u00ed, guandul y yuca (dulce y amarga), entre otros rubros; as\u00ed como el impulso de la crianza de ganado (bovino, porcino y caprino) y diversas aves de corral, lo cierto es que el viejo y su abigarrada prole nunca dieron su brazo a torcer.<\/p>\n

De la manera que pudieron y en bien seleccionados y atendidos espacios de los terrenos que les fueron asignados para el cultivo, a la sombra y en el curso de las ca\u00f1adas, siempre hubo lugar para la multiplicaci\u00f3n, de manera cuasi silvestre, de aquellas matitas de caf\u00e9 y cacao, que formaban parte de sus desvelos.<\/p>\n

Con el andar de los a\u00f1os, la frondosa y mullida vegetaci\u00f3n que caracteriza los montes y serran\u00edas de gran parte del territorio de Capotillo, Loma De Cabrera, Carrizal y Restauraci\u00f3n, principalmente, se convirti\u00f3 en el terreno propicio para la siembra y multiplicaci\u00f3n progresiva del caf\u00e9 y del cacao, gracias en gran medida al decidido impulso encaminado por los ministerios de Agricultura y Medioambiente y a la dedicaci\u00f3n y esmero puestos en pr\u00e1ctica por los lugare\u00f1os de los citados lugares.<\/p>\n

Los da\u00f1os infligidos por las plagas y ciertos niveles de desidia oficial han contribuido a mermar la calidad y productividad del caf\u00e9; sin embargo, con el cacao ha venido produci\u00e9ndose un repunte que augura un provechoso futuro en las alcanc\u00edas de los humildes productores fronterizos.<\/p>\n

Intentando seguir los pasos del viejo Hip\u00f3lito, la amplia visi\u00f3n de miras y sus desvelos por apuntalar a la familia, cuando decidi\u00f3, hace casi 8 d\u00e9cadas, establecerse de manera definitiva en la frontera, Reyes ha querido una aportar un grano de arena con su emprendimiento.<\/p>\n

De aquellos d\u00edas junto al fog\u00f3n y a la rustica y renegrida paila rebosante de ardiente y espumoso chocolate elaborado por la abuela, guardo trozos infinitos de mis mejores a\u00f1os de infancia y al rememorarlos se agiganta en el tiempo el cari\u00f1o a los viejos y la veneraci\u00f3n infinita por los saludables ejemplos que nos legaron.<\/p>\n

As\u00ed somete a la soberana evaluaci\u00f3n de los consumidores, el fruto de nuestros desvelos: \u00a1VitaLito, el dulce y m\u00e1gico sabor de la frontera!<\/p>\n\n

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