{"id":96843,"date":"2021-02-09T10:24:19","date_gmt":"2021-02-09T14:24:19","guid":{"rendered":"https:\/\/idominicanas.com\/?p=96843"},"modified":"2021-02-10T11:13:24","modified_gmt":"2021-02-10T15:13:24","slug":"himno-al-mangu-y-aclaracion-sobre-su-dia-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idominicanas.com\/himno-al-mangu-y-aclaracion-sobre-su-dia-nacional\/","title":{"rendered":"El Himno al Mang\u00fa y su D\u00eda Nacional"},"content":{"rendered":"

A prop\u00f3sito del alboroto en las redes sociales por el \u201cD\u00eda Nacional del Mang\u00fa\u201d, la curadora de contenido Xiomarita P\u00e9rez expresa que generalmente -un d\u00eda como tal- se escoge relacionando la fecha en que apareci\u00f3 por primera vez un vocablo en un medio de comunicaci\u00f3n -ya sea peri\u00f3dico o revista- y que debe ser aprobado por las c\u00e1maras legislativas, como sucedi\u00f3 con el D\u00eda Nacional del Folklore, D\u00eda Nacional del Merengue, entre otras fechas conmemorativas.<\/p>

\n\"\"<\/a>\n<\/div>\n\n

\u00abSi existe el D\u00eda Nacional de la Cocina y la Gastronom\u00eda Dominicana, que es el segundo domingo de diciembre, y que abarca todos los platos y bebidas de la culinaria local \u00bfpor qu\u00e9 dividir tanto los platos?, se pregunta Xiomarita.<\/p>\n

Es importante aclarar que consultora de cultura tradicional dominicana, no cuestiona los concursos de mang\u00fa o de cualquier otro plato de nuestra gastronom\u00eda, pues eso incentiva la difusi\u00f3n y variedad de nuestra comida; m\u00e1s bien est\u00e1 preocupada que se haga un \u201cd\u00eda\u201d de cada cosa, sin detenernos a reflexionar lo que eso implica.<\/p>\n

Aprovech\u00f3 para informar que al consultar con el director de la Academia Dominicana de la Lengua, Bruno Rosario Candelier, con relaci\u00f3n a la inclusi\u00f3n del vocablo \u201cmang\u00fa\u201d en el Diccionario de la Real Academia Espa\u00f1ola (RAE), le explic\u00f3 que dicho vocablo fue introducido por \u00e9l y admitido en el Diccionario de Americanismos, hace cinco a\u00f1os.
\n\"\"<\/a>
\n\u201cRosario Candelier a\u00f1adi\u00f3 que \u201cmang\u00fa\u201d es un vocablo local y por eso la RAE elabora los diccionarios especiales con los regionalismos de los pueblos de habla hispana o de lo contrario, si los recogiera todos en Diccionario oficial, se har\u00eda sumamente voluminoso\u201d, dijo Xiomarita.<\/p>\n

Posibles or\u00edgenes del vocablo\u00a0<\/em><\/strong>
\n\"\"<\/a>La folclorista explic\u00f3 que en el libro \u201cEl mang\u00fa<\/a>\u201d (el \u00fanico texto completo dedicado al plato, que ella tenga conocimiento) su autor Francisco de Padua Morales compila algunas teor\u00edas sobre el origen de este vocablo.<\/p>\n

Una de ellas es que \u201cdurante la intervenci\u00f3n norteamericana de 1916 los militares acostumbraban a visitar las casas de familias para \u201cexplorar el ambiente\u201d, fueron a uno a la hora del almuerzo y le sirvieron pl\u00e1tanos hervidos y majados con su t\u00edpico saz\u00f3n. Se dice que uno de ellos exclam\u00f3 \u201cman-good\u201d, (hombre, esto es bueno) lleno de satisfacci\u00f3n por el buen sabor de la comida, y como la familia no sab\u00eda ingl\u00e9s, entendieron que el se\u00f1or hab\u00eda dicho \u201cmang\u00fa\u201d y a partir de ah\u00ed esta palabra circul\u00f3 entre los dominicanos\u201d afirma en el libro.<\/p>\n

La investigadora tambi\u00e9n expres\u00f3 que otro an\u00e1lisis que hace el se\u00f1or De Padua Morales es que el mang\u00fa hizo su entrada a la cocina dominicana por los comienzos del siglo XIX, ya que a trav\u00e9s de la tradici\u00f3n oral les informaron que en aquellos tiempos esa forma de preparar ese alimento era para facilitar su ingesti\u00f3n a personas sin dientes, o muy ancianas y d\u00e9biles.<\/p>\n

En el libro, trata otros temas, tales como:
\n-Acompa\u00f1amiento del mang\u00fa
\n-Origen Revolucionario del Mang\u00fa
\n-Oda al pl\u00e1tano y el mang\u00fa
\n-El Himno al mang\u00fa (Ver las letras m\u00e1s abajo)<\/p>\n

Tambi\u00e9n, explic\u00f3 que \u201cexisten otros libros de recetas culinarias y que definen el vocablo, entre estos:
\n*\u201cDominicanismos, diccionario para entender al dominicano\u201d, de Lucy G\u00f3mez Mar\u00edn
\n*\u201cDiccionario de cultura y folklore dominicano\u201d, de Alejandro Paulino y Aquiles Castro
\n*\u201cDiccionario gastron\u00f3mico dominicano\u201d, de Juan B. Nina
\n*\u201cAiguna palabra dominicana, un mataburro cibae\u00f1o\u201d, de Francisco de Padua Morales y Mar\u00eda Jos\u00e9 Garrido Abreu; *\u201cIdentificando la esencia y los matices de nuestros sabores\u201d de la Fundaci\u00f3n Sabores Dominicanos
\n*\u201c\u00c1frica en Santo Domingo, su herencia ling\u00fc\u00edstica\u201d, de William W. Megenney\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a>Es bueno se\u00f1alar, que Francisco de Padua Morales -quien vive en Estados Unidos- es un escritor dominicano de 96 a\u00f1os. Tambi\u00e9n es autor del libro \u201cAiguna palabra dominicana, un mataburro cibae\u00f1o\u201d un texto inspirado en la jovialidad y agudeza del campesino dominicano, desarrollados a trav\u00e9s de generaciones. Este libro representa una fuente divertida para el estudio del lenguaje espa\u00f1ol en la manera sobre c\u00f3mo se habla en la Rep\u00fablica Dominicana, especialmente en la regi\u00f3n del Cibao.<\/p>\n

Precisamente y a prop\u00f3sito de que el mi\u00e9rcoles 10 de febrero es el D\u00eda Nacional de Folklore, de Padua Morales estar\u00e1 con la trabajadora en folklore en una transmisi\u00f3n de Facebook en Vivo, para conversar sobre los or\u00edgenes del mang\u00fa y otros temas abordados en su obra.<\/p>\n

Finalmente, Xiomarita P\u00e9rez indic\u00f3 que el mang\u00fa es un plato reconocido a nivel internacional y en el 2011 se realiz\u00f3 el Primer Festival del Pl\u00e1tano y El Mang\u00fa en Nueva York, ideado por el gestor cultural Isa\u00edas Amaro y el libro R\u00e9cord Guinness registra \u00abel mang\u00fa m\u00e1s grande del mundo<\/a>\u00ab, realizado en el restaurant dominicano 809, ubicado en Washington Heights, bajo la responsabilidad de su propietario Cirilo Moronta y el chef Federico \u00c1lvarez Cordero.<\/p>\n

Himno al Mang\u00fa<\/strong>
\n(Las estrofas I y II siguen la musica del Himno Nacional Dominicano)<\/p>\n

I
\nQuisquellanos valientes alzemos
\nel pl\u00e1tano con gran alegr\u00eda,
\ntiempo ha que lo comemos,
\npatriotas a nuestros hijos cr\u00eda.<\/p>\n

II
\nMarchando vamos a la historia
\ncomi\u00e9ndolo en formas diferentes.
\nDesde tiempos que no hay ya memoria
\nel Mang\u00fa nos ha hecho valientes
\npor ser alimento de sabor a gloria.<\/p>\n

III
\nHagamo\u2019el Mang\u00fa como manda la regla,
\ncon pl\u00e1tano hervido
\nmajado en su caldo,
\ncon aceite y con ajo,
\nlonganiza y manteca
\ny al que no le apetezca
\nque se vaya al carajo
\nque sino le gusta
\nque se coma su papa
\no lo haga en su casa
\ncon ra\u00edz de yuca
\nen forma de masa.<\/p>\n

IV
\nal Mang\u00fa le da un pito,
\nque a cualquier delicado
\nle guste otra cosa
\nEl sabe muy bien
\nque mucho o poquito
\ny bien sazonado
\na cualquier hora
\nes comida sabrosa
\n\u00a1que se coma su papa!<\/p>\n\n

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