{"id":89392,"date":"2020-04-07T18:35:42","date_gmt":"2020-04-07T22:35:42","guid":{"rendered":"https:\/\/idominicanas.com\/?p=89392"},"modified":"2022-04-12T19:32:24","modified_gmt":"2022-04-12T23:32:24","slug":"receta-de-habichuelas-con-dulce-al-estilo-peculiar-de-una-naguera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idominicanas.com\/receta-de-habichuelas-con-dulce-al-estilo-peculiar-de-una-naguera\/","title":{"rendered":"Receta de habichuelas con dulce tradicional al estilo de una \u00abnaguera\u00bb"},"content":{"rendered":"

A muchos le parecer\u00e1 extra\u00f1o, la imagen de portada con ese caldero de habichuelas con dulce y los pedazos de pan. Pero vamos a contarle el porque.<\/p>

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Eso lo aprendi\u00f3 nuestra lectora y amiga, Mireya de la Cruz de su querida madre quien le echaba pedazos de pan a sus habichuelas<\/a>, \u00abporque las galleticas de leche no eran tan populares\u00bb en el campo, para aquellos tiempos.<\/p>\n

\u00abCada quien le echa lo que desee a sus habichuelas con dulce\u00bb, nos dijo Mireya quien comparti\u00f3 con nosotros su receta para este dulce plato dominicano.<\/p>\n

Primero dice que \u201cal hervirlas para ablandarlas, le pone un poquito de canela\u201d, despu\u00e9s que est\u00e1n blanditas, esperan se enfr\u00eden un poco y se licuan las habichuelas. Le deja un poco de los granos para dar mejor aspecto, algunos la prefieren sin granos.<\/p>\n

Luego de licuadas se van colando poco a poco. Destac\u00f3 que las batatas las hierve a parte en una olla peque\u00f1a y cortada en pedazos.<\/p>\n

Cuando ya tiene eso listo, entonces comienza la verdadera preparaci\u00f3n: les echa canela, un poco nuez moscada rayada, tambi\u00e9n un poco de clavo dulce, un \u00abchin\u00bb de vainilla; si prefieren claro esta.<\/p>\n

\"\"<\/a>Ya con esas especias, despu\u00e9s que han hervido un poco, le agrega leche pura de vaca (puede usar de leche UHT que viene en caja o la que tenga a mano). Si desean pueden ponerle leche de coco. Mireya pela su coco y lo guaya ella misma., nos dijo sonriendo; al puntualizar que \u00absi no quiere echarle coco, esta bien porque eso es opcional\u00bb.<\/p>\n

Cuando hierven un poco m\u00e1s, entonces le agrega leche evaporada\u00a0 (de la marca que desee), a\u00f1ade az\u00facar y una pisca de sal, al gusto; las deja un rato m\u00e1s hirviendo para que espesen.<\/p>\n

Hay quienes para espesar, le echa un poco de maicena, \u00abpero es no es bueno, es mejor con la misma crema que hacen las habichuelas\u00bb, afirma.<\/p>\n

Y el toque final, le echa los pedazos de pan o galleticas de leche; tambien puede ser pedazos de casabe. Seg\u00fan se enfr\u00edan van espesando m\u00e1s.<\/p>\n\n

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