{"id":88729,"date":"2020-03-13T09:11:29","date_gmt":"2020-03-13T13:11:29","guid":{"rendered":"https:\/\/idominicanas.com\/?p=88729"},"modified":"2020-03-13T13:25:19","modified_gmt":"2020-03-13T17:25:19","slug":"investigador-peruano-valora-interes-de-estudiantes-dominicanos-por-indagar-sobre-la-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idominicanas.com\/investigador-peruano-valora-interes-de-estudiantes-dominicanos-por-indagar-sobre-la-gastronomia\/","title":{"rendered":"Investigador peruano valora inter\u00e9s de estudiantes por indagar sobre la gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"

Motivar a los j\u00f3venes sobre el valor de la gastronom\u00eda y mostrarles los caminos por los cuales se puede investigar, fueron algunos de los puntos m\u00e1s relevantes de la sexta edici\u00f3n del Foro Gastron\u00f3mico Dominicano<\/strong>, que concentr\u00f3 a m\u00e1s de mil personas, en su mayor\u00eda estudiantes de hoteler\u00eda, turismo y gastronom\u00eda de varias universidades del pa\u00eds.<\/p>

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La consideraci\u00f3n es de uno de los oradores internacionales del sexto foro que organiz\u00f3 la Fundaci\u00f3n Sabores Dominicanos (FSD) con el objetivo de impulsar, posicionar y fortalecer el legado culinario del pa\u00eds.<\/p>\n

\u201cHay tantas cosas peque\u00f1as por d\u00f3nde empezar, cada producto, cada t\u00e9cnica, cada plato, es una oportunidad de investigaci\u00f3n, y mostrar todo esto, ha sido muy importante ya que el gran p\u00fablico ha sido joven, y es donde m\u00e1s hay que trabajar\u201d, dijo Juan Carlos Paredes Izquierdo, director de investigaci\u00f3n de la Universidad San Martin de Porres de Per\u00fa, durante su charla en el Hotel Dominican Fiesta.<\/p>\n

En el encuentro se destac\u00f3 la importancia de la creatividad para buscar soluciones propias y se exhort\u00f3 a no repetir modelos y esquemas porque \u201ccada uno tiene una propia realidad y lo que funciona para uno no funciona para otros\u201d, considera el catedr\u00e1tico..<\/p>\n

Dijo que estar atentos y ser curiosos son las caracter\u00edsticas que hacen al investigador.<\/p>\n

\"\"<\/a>Refiri\u00f3 que los v\u00ednculos que existen entre la alimentaci\u00f3n, la salud, el bienestar, la conservaci\u00f3n y la sostenibilidad, permiten \u201cm\u00e1s o menos ver el panorama de la complejidad de la alimentaci\u00f3n y la cocina\u201d.<\/p>\n

Manifest\u00f3 que el foro se constituy\u00f3 en un espacio donde se pudo conocer todo lo que implica comer, producir, alimentarnos y disfrutar. Resalt\u00f3 la labor de la FSD, que como entidad privada, trabaja con sus propios medios para el bien del pa\u00eds.<\/p>\n

\u201cNecesitamos apoyar todas estas iniciativas. Me llevo m\u00e1s de lo que he tra\u00eddo porque he aprendido much\u00edsimo\u201d, expres\u00f3 Paredes, quien en la sexta edici\u00f3n del FGD tuvo a su cargo la conferencia \u201cEl rol de la Investigaci\u00f3n en el proceso de revalorizaci\u00f3n y desarrollo de la Gastronom\u00eda peruana\u201d.<\/p>\n

En el foro tambi\u00e9n expuso Madelaine V\u00e1squez G\u00e1lvez, consejera internacional de Slow Food para el Caribe, y luego se integraron Juan Febles, director general de la Escuela de Alimentos y Bebidas AyB Masters; y Luis Marino L\u00f3pez, propietario de la cadena de restaurantes Adrian Tropical, ambos miembros de la directiva de la Fundaci\u00f3n Sabores Dominicanos.
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\n\u201cNuestro foro cada vez se fortalece, es un \u00e9xito rotundo, ha sido el buque insignia de la Fundaci\u00f3n Sabores Dominicanos, ya que se constituye en un ente de an\u00e1lisis, de discusi\u00f3n, de presentaci\u00f3n de ejemplos de otros pa\u00edses hermanos\u201d, resalt\u00f3 el presidente de la FSD, Bol\u00edvar Troncoso.<\/p>\n

Durante el segundo d\u00eda de conferencia se realizaron dos paneles:<\/p>\n

-El primero sobre la \u201cNecesidad de inversi\u00f3n en la investigaci\u00f3n y desarrollo en el sistema gastron\u00f3mico\u201d, con la participaci\u00f3n de actores claves en los sectores empresarial, p\u00fablico y productivo del pa\u00eds, entre estos, Augusto Bravo, decano de la Facultad de Humanidades de la Universidad Aut\u00f3noma de Santo Domino (UASD); Luis de los Santos, director de investigaci\u00f3n del Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF) y Leidy Casimiro, agroecol\u00f3gica, docente de la Universidad de Santic Spiritus, Cuba.<\/p>\n

-En el segundo panel, estudiantes de la Universidad Iberoamericana (UNIBE), Universidad Cat\u00f3lica Santo Domingo (UCSD), de la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica Madre y Maestra (PUCMM) y de la Universidad Tecnol\u00f3gica de Santiago (UTESA) presentaron los resultados de sus investigaciones sobre la gastronom\u00eda, a partir de la producci\u00f3n local, tema central del foro.<\/p>\n

\"\"<\/a>La FSD reconoci\u00f3 al Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF) y al Instituto de Innovaci\u00f3n en Biotecnolog\u00eda e Industria (IIBI), por sus aportes a la gastronom\u00eda dominicana.<\/p>\n

Posteriormente, los integrantes del Ballet Folkl\u00f3rico de la Universidad Nacional Pedro Henr\u00edquez Ure\u00f1a (UNPHU) deleitaron a la concurrencia con un colorido espect\u00e1culo.<\/p>\n

El Foro Gastron\u00f3mico Dominicano es un espacio integrador que propicia la Fundaci\u00f3n Sabores Dominicanos para impulsar, posicionar y fortalecer el legado culinario del pa\u00eds.<\/p>\n\n

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Motivar a los j\u00f3venes sobre el valor de la gastronom\u00eda y mostrarles los caminos por los cuales se puede investigar, fueron algunos de los puntos m\u00e1s relevantes de la sexta edici\u00f3n del Foro Gastron\u00f3mico Dominicano, que concentr\u00f3 a m\u00e1s de mil personas, en su mayor\u00eda estudiantes de hoteler\u00eda, turismo y gastronom\u00eda de varias universidades del […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":88730,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[404],"tags":[405],"class_list":["post-88729","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-gastronomia"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.idominicanas.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/foro-gastronomico-dominicano-scaled.jpg?fit=2560%2C1707&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.idominicanas.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88729"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.idominicanas.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.idominicanas.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.idominicanas.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.idominicanas.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=88729"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.idominicanas.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88729\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88757,"href":"https:\/\/www.idominicanas.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88729\/revisions\/88757"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.idominicanas.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/88730"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.idominicanas.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88729"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.idominicanas.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=88729"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.idominicanas.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=88729"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}