{"id":84161,"date":"2019-07-06T16:46:35","date_gmt":"2019-07-06T20:46:35","guid":{"rendered":"https:\/\/idominicanas.com\/?p=84161"},"modified":"2019-07-07T22:07:08","modified_gmt":"2019-07-08T02:07:08","slug":"origen-del-postre-y-el-potencial-del-dulce-criollo-para-el-turismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idominicanas.com\/origen-del-postre-y-el-potencial-del-dulce-criollo-para-el-turismo\/","title":{"rendered":"El potencial del dulce criollo para el turismo"},"content":{"rendered":"

El postre es la apertura al universo de sabores edulcorados que disfruta el paladar y satisface el alma. Se ha dicho muchas veces, que comer sin disfrutar el postre, no es comer.<\/p>

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Nuestro pa\u00eds deber\u00eda integrar plenamente el dulce criollo como un activo fundamental de su oferta tur\u00edstica, que le diferencie y sea parte de una experiencia gastron\u00f3mica de esas que marcan el gusto y la percepci\u00f3n de sus visitantes.<\/p>\n

\"\"Y es que esa peque\u00f1a carga de sabores cal\u00f3ricos, frutales, o edulcorados servidos como postre, llegan como parte de una tradici\u00f3n dulcera que tiene expresi\u00f3n en cada pa\u00eds, en cada regi\u00f3n, en cada continente; que al ser disfrutados, dejan una huella en nativos y visitantes. De ah\u00ed, su fuerza como atractivo de los destinos del turismo.<\/p>\n

Hay postres que son marcas nacionales nivel nacional, como las habichuelas con dulce<\/strong>, que tienen diversas expresiones locales (como las habas y las que se sirven sin colar).<\/p>\n

Y hay lugares que tambi\u00e9n son marcas nacionales en cuanto a ofrecer postres:<\/p>\n

-En Ban\u00ed, tenemos \u00abLas Tres Mar\u00edas\u00bb, con una amplia gama de productos y Dulces El H\u00fangaro, que son empacados al vac\u00edo, tambi\u00e9n \u00abbajos en az\u00facar\u00bb.<\/p>\n

-En el Cibao: la Dulcer\u00eda Rodr\u00edguez, con tiendas en la Autopista Duarte, expresi\u00f3n de una larga tradici\u00f3n dulcera de calidad; La Zona Arepera<\/strong><\/a> camino Jarabacoa, todo un s\u00edmbolo de ese pueblo. En Puerto Plata: los dulces de leche de Dona Agustinita de Lantigua, por igual tenemos muchos otras opciones en otros pueblos.<\/p>\n

-En el Este: encontramos en Higuey \u00abEl Conc\u00f3n de leche\u00bb de La otra Banda; Los dulces leche de Dona Tula y el Mab\u00ed Seibano, en el Seibo; la lista que podr\u00eda ser muy larga.<\/p>\n

\"\"Con la intenci\u00f3n que los dulces dominicanos abandonen sus refugios en colmados y peque\u00f1as vitrinas hogare\u00f1as, para llevarlo con la mejor presentaci\u00f3n tanto a la mesa del hu\u00e9sped hogare\u00f1o u hotelero, o como regalo exquisito a quienes se visitan en el extranjero se cre\u00f3 \u00abDulces mi Vieja<\/strong>\u00ab, un proyecto fundado por Altagracia Josefina Mieses de Calder\u00f3n -en mayo de 1988- para elevar el \u00abstatus\u00bb del dulce criollo.<\/p>\n

Hacia falta un manejo del dulce a un nuevo nivel, que vincule creativamente el postre a la industria del turismo y Nieves de Mieses sostiene que \u201csomos un gran destino que tiene en el dulce criollo uno de los mayores patrimonios gastron\u00f3micos para compartir con el mundo\u201d.<\/p>\n

La dulcera explica que las frutas criollas permiten una creatividad infinita para hacer dulces locales con vocaci\u00f3n para el gusto de visitante extranjeros y de los residentes.<\/p>\n

Indica que Dulces mi Vieja se plante\u00f3 elevar tanto la preparaci\u00f3n como la presentaci\u00f3n del dulce criollo, de modo que se pudiera poner en cualquier mesa por elevada que sea la categor\u00eda, para estar a tono con los gustos m\u00e1s exigentes y el m\u00e1s alto status de sus comensales y producirlos con el m\u00ednimo de az\u00facar, para estar a tono con las exigencias diet\u00e9ticas de salud de este tiempo.
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\n\u201cEl dulce dominicano tiene un cuerpo y gama de sabores, sobre todo los originados en nuestras frutas, que le permite ser en si mismo una experiencia al gusto del nativo y el extranjero\u201d afirma la dulcera.<\/p>\n

Como proyecto, fue el invitado de 2018 por el Ministerio de Turismo, para exponer la oferta dulcera en la Feria Internacional de Turismo (ITB) de Berl\u00edn, donde el p\u00fablico alem\u00e1n y los profesionales que visitaron el pabell\u00f3n dominicano quedaron encantados con el sabor de sus productos.<\/p>\n

La gestora del dulce dominicano dice que hay dos tareas imprescindibles planteadas respecto del dulce:<\/p>\n

1- El Registro Nacional del Dulce que establezca por regiones provincias, \u00bfcu\u00e1les son los m\u00e1s caracter\u00edsticos?<\/p>\n

2- Escribir la Historia del Dulce Dominicano con las recetas de los mas importantes como aporte educativo.<\/p>\n

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Una familia de dulceras que han impulsado el postre criollo a nuevos niveles de calidad y presentaci\u00f3n en la gran mesa del hogar y los hoteles.<\/p><\/div>\n

Del vocablo latino \u201c<\/em>poster<\/strong>\u201d<\/em> o \u201c<\/em>posteri<\/strong>\u201d, que quiere decir \u201clo que viene despu\u00e9s\u201d, por el hecho de accede a este luego de la comida, es que procede la palabra postre.<\/p>\n

La sensaci\u00f3n que produce el postre, tras la experiencia de una buena comida, no es f\u00e1cilmente descriptible, aun cuando su definici\u00f3n es simple: \u00abplatillo o bocado, generalmente dulce o agridulce que se ofrece al final de una comida\u00bb, es el concepto en que coinciden casi todos los diccionarios de consulta generalizada.<\/p>\n

El origen de estos alimentos azucarados se remonta a tiempos inmemorables. Uno de los postres m\u00e1s solicitados y con historia es el chocolate, de origen americano consumido desde los tiempos de los ind\u00edgenas aztecas y que sorprendi\u00f3 a loa espa\u00f1oles por su sabor y quienes le llamaron \u00abChocolat\u00bb.<\/p>\n

Poca es la gente que sabe que el helado se origina en el Siglo 14 cuando residentes en las zonas monta\u00f1osas de Europa, recog\u00edan nieve e invierno y la endulzaban con miel.<\/p>\n

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La oferta de un dulce no le amarga la vida a nadie dice una sentencia proveniente del Sur del pais.<\/strong><\/p><\/div>\n\n\t\t