{"id":81070,"date":"2019-03-05T12:55:24","date_gmt":"2019-03-05T16:55:24","guid":{"rendered":"https:\/\/idominicanas.com\/?p=81070"},"modified":"2023-10-05T08:20:25","modified_gmt":"2023-10-05T12:20:25","slug":"como-preparar-chenchen-casero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idominicanas.com\/como-preparar-chenchen-casero\/","title":{"rendered":"Como preparar un \u00abchench\u00e9n\u00bb en casa"},"content":{"rendered":"

El chench\u00e9n<\/strong> es un plato a base de ma\u00edz molido, que al prepararlo le deja a este una textura mucho m\u00e1s gruesa.<\/p>

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Pese a tener sus or\u00edgenes en el sur de Rep\u00fablica Dominicana, se ha extendido a muchas otras regiones, incluyendo la capital, donde suele ser incluso motivo de reuniones entre amigos para celebrar.<\/p>\n

Aunque este plato se pasea por distintas mesas, su origen suele ubicarse en San Juan de la Maguana, donde tiene el papel de plato \u201cbandera\u201d destaca una publicaci\u00f3n del peri\u00f3dico Hoy<\/a>\u00a0<\/strong><\/p>\n

Con carne de chivo guisada, es la combinaci\u00f3n m\u00e1s emblem\u00e1tica, pero se puede acompa\u00f1ar con la carne de su preferencia.<\/p>\n

Generalmente se come con habichuelas guisadas, pero tambi\u00e9n con carnes de res, pollo, bacalao, etc. Algunas personas prefieren prepararlo con el fin de dejar demostradas sus habilidades en la culinarias.<\/p>\n

El suave chench\u00e9n<\/strong>, reci\u00e9n hecho y acompa\u00f1ado de chivo, ensaladas verde y aguacate es realmente delicioso. (Foto: Elfogoncito.net<\/a><\/em><\/strong>)<\/p>\n

Algunas personas prefieren prepararlo con el fin de dejar demostradas sus habilidades en la culinarias. Este es un verdadero plato t\u00edpico dominicano, y su receta se ha convertido en algo muy apreciado en todo el pa\u00eds. \u00bfLe atrae?, \u00a1Prep\u00e1relo en casa!<\/p>\n

Receta t\u00edpico chench\u00e9n casero<\/strong><\/p>\n

1 libra de ma\u00edz molido grueso o \u201ccasqueado\u201d
\n1 coco seco
\n1 litro de leche entera
\n1 lata de leche evaporada
\n1 cucharada de ajo molido
\n1 cucharadita de pimienta negra
\n3 cucharadas de mantequilla
\n1 cucharadita de nuez moscada
\nSal al gusto<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Lavar bien el ma\u00edz y dejarlo en agua un d\u00eda antes de usarlo. Sacar la masa del coco y batirlo en la licuadora con un poco de leche entera. Luego, colarlo para sacar la leche del coco y apartar. Tambi\u00e9n se puede sacar una segunda leche poniendo un poco de agua m\u00e1s a la pulpa del coco y exprimir bien de nuevo. Poner un caldero con un poco de leche y agregar el ma\u00edz, a\u00f1adir m\u00e1s leche y dejar que el ma\u00edz comience a hervir en la leche. A medida que el ma\u00edz se vaya secando, ir agregando leche entera y leche de coco sucesivamente. Posteriormente, agregar el ajo, la pimienta, la nuez moscada y la mantequilla. Seguir agregando leche cada vez que se seque el ma\u00edz, hasta que est\u00e9 blando. Cuando el ma\u00edz est\u00e9 blando, rectificar la sal, dejar secar el exceso de l\u00edquido y meter en el horno hasta que se haga una concha o conc\u00f3n de chench\u00e9n.<\/p>\n

El chench\u00e9n<\/strong><\/p>\n

De este plato los historiadores aseguran que tiene influencia de la cultura africana de nuestros ancestros radicados en la regi\u00f3n sur. Su ingrediente base es el ma\u00edz, y su elaboraci\u00f3n var\u00eda mucho, hay quienes lo preparan tipo arepa, con fuego por debajo y por arriba, pero en la receta m\u00e1s popular es cocinado como si fuera arroz y, claro, muchas personas suelen darle su toque personal.<\/p>\n\n

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