{"id":78224,"date":"2018-12-13T17:49:16","date_gmt":"2018-12-13T21:49:16","guid":{"rendered":"https:\/\/idominicanas.com\/?p=78224"},"modified":"2022-08-17T15:40:29","modified_gmt":"2022-08-17T19:40:29","slug":"dia-de-la-cocina-y-gastronomia-dominicana-con-celebracion-memorable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idominicanas.com\/dia-de-la-cocina-y-gastronomia-dominicana-con-celebracion-memorable\/","title":{"rendered":"D\u00eda de la Cocina y Gastronom\u00eda Dominicana con celebraci\u00f3n memorable"},"content":{"rendered":"

Una tertulia donde se analiz\u00f3 el posicionamiento y la trayectoria de la gastronom\u00eda dominicana fue realizada con motivo al D\u00eda Nacional de la Cocina y la Gastronom\u00eda Dominicana, instituida mediante Ley 20-18.<\/p>

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En el conversatorio -realizado por la Fundaci\u00f3n Sabores Dominicanos- se resalt\u00f3 la importancia que tiene la Ley para el impulso de la gastronom\u00eda dominicana como Marca Pa\u00eds<\/strong>.<\/p>\n

La fecha \u201ces un d\u00eda especial, ya que por primera vez en la historia dominicana se ha legislado a favor de la gastronom\u00eda local, y se ha creado esta Ley 20-18 -muy f\u00e1cil de grabarse en la memoria- que declara la Gastronom\u00eda Dominicana como Patrimonio Cultural e Inmaterial de Rep\u00fablica Dominicana\u201d, expres\u00f3 Troncoso Morales, presidente de la Fundaci\u00f3n Sabores Dominicanos (FSD).<\/p>\n

Con la Ley se crea el Comit\u00e9 Gastron\u00f3mico Nacional<\/strong>, integrado por el Ministerio de Turismo, Ministerio de Cultura y Ministerio de Relaciones Exteriores o sus representantes.<\/p>\n

La tertulia estuvo encabezada por Troncosojunto a importantes figuras del \u00e1mbito gastron\u00f3mico local, como:<\/p>\n

Carlos Santos, viceministro de Desarrollo Institucional del Ministerio de Cultura, Luis Ros, presidente de la Academia Dominicana de Gastronom\u00eda; Ana Lebr\u00f3n; presidente de American Culinary Federation (ACD), Cap\u00edtulo Rep\u00fablica Dominicana, la chef Rossette Fiorinelli de Albert; en representaci\u00f3n de la Federaci\u00f3n Dominicana de Gastronom\u00eda (FEDOGA). Tambi\u00e9n estuvieron Rousana Urraca, Luis Marino L\u00f3pez, miembro de la FSD.
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\nEstos panelistas trataron diversos temas sobre la cocina y gastronom\u00eda local, tales como su historia, los or\u00edgenes y evoluci\u00f3n de los principales insumos de la cocina t\u00edpica dominicana.<\/p>\n

Fiorinelli de Albert convers\u00f3 sobre sus inicios en la cocina dominicana, los ingredientes que se utilizaban antes, la presentaci\u00f3n de los platos y elogi\u00f3 a los chefs actuales por su pasi\u00f3n y creatividad en la cocina.
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\nLuis Ros expres\u00f3 que desde la Academia Dominicana de Gastronom\u00eda, persiguen el pa\u00eds sea un referente regional de alta calidad gastron\u00f3mica para que se convierta en un motor de turismo.<\/p>\n

\"\"Ana Lebr\u00f3n se refiri\u00f3 a la importancia de la Ley para impulsar la gastronom\u00eda como Marca Pa\u00eds y que a trav\u00e9s de su promulgaci\u00f3n la ACF pueda desarrollar un plan para que la culinaria dominicana sea una olimp\u00edada, para lograr instruir, educar en lo que es esta competencia culinaria, como en otros pa\u00edses.<\/p>\n

Rousana Urraca habl\u00f3 sobre la educaci\u00f3n de los futuros profesionales sobre la aut\u00e9ntica gastronom\u00eda dominicana y la importancia de la academia, as\u00ed como la importancia de poner en valor los ingredientes tradicionales de la abuela.<\/p>\n

Luis Marino L\u00f3pez dijo que existen dos factores determinantes en la evoluci\u00f3n de la gastronom\u00eda, el primero es la creatividad y la capacidad de respuestas de sus actores, que combinado y articulado con el segundo factor, el sector agroindustrial, se logra la identidad gastron\u00f3mica del pa\u00eds.<\/p>\n

\"\"El presidente de FSD destac\u00f3 la importancia de recordar los pioneros de nuestra gastronom\u00eda, como Mike Mercedes, Don Sim\u00f3n y otros.<\/p>\n

Al finalizar se hizo un brindis del Bizcocho de la Prosperidad<\/strong><\/a>, elaborado con ingredientes propios de la Navidad dominicana, como una iniciativa de la FSD, con tres a\u00f1os formando parte del Recetario Dominicano, as\u00ed como tambi\u00e9n degustaciones de aperitivos aportados por chefs asistentes<\/p>\n\n

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