{"id":7404,"date":"2015-02-27T14:35:00","date_gmt":"2015-02-27T18:35:00","guid":{"rendered":"http:\/\/idominicanas.com\/\/algunos-platos-que-representan-la-dominicanidad\/"},"modified":"2015-02-27T14:35:00","modified_gmt":"2015-02-27T18:35:00","slug":"algunos-platos-que-representan-la-dominicanidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idominicanas.com\/algunos-platos-que-representan-la-dominicanidad\/","title":{"rendered":"Algunos platos que representan la dominicanidad"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Hay platos sin los que no es posible concebir la dominicanidad.<\/p>

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Uno infaltable en la lista es la \u201cbandera\u201d, esa tradicional mezcla de arroz, habichuelas y carne (a la que se suelen a\u00f1adir otras delicias como ensaladas, fritos o arepitas) que hace las veces de insignia tricolor, pero en la mesa.<\/p>\n

El libro \u201cGastronom\u00eda dominicana. Historia del sabor criollo\u201d, de Marcio Veloz Maggiolo y Hugo Tolentino Dipp, escrito como parte de la Colecci\u00f3n Cultural Codetel y en \u00e9l los investigadores dan algunas luces acerca de c\u00f3mo surge este platillo.<\/p>\n

Lo primero que destaca en la investigaci\u00f3n es que se trata de un plato conformado casi totalmente durante la colonia.<\/p>\n

Los ta\u00ednos llevaban una dieta consistente sobre todo en tub\u00e9rculos y frutas en la que destacaron productos como la yuca, la bija, el mapuey, el man\u00ed, la pi\u00f1a, jagua, guan\u00e1bana, lechosa y, por supuesto, el mab\u00ed, esa \u201cperdurable herencia ta\u00edna\u201d. [Ver m\u00e1s detalles<\/a>]<\/p>\n\n

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Hay platos sin los que no es posible concebir la dominicanidad. Uno infaltable en la lista es la \u201cbandera\u201d, esa tradicional mezcla de arroz, habichuelas y carne (a la que se suelen a\u00f1adir otras delicias como ensaladas, fritos o arepitas) que hace las veces de insignia tricolor, pero en la mesa. El libro \u201cGastronom\u00eda dominicana. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[46],"class_list":["post-7404","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-variedades"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.idominicanas.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7404"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.idominicanas.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.idominicanas.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.idominicanas.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.idominicanas.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7404"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.idominicanas.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7404\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.idominicanas.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7404"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.idominicanas.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7404"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.idominicanas.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7404"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}