{"id":73793,"date":"2018-09-11T11:43:45","date_gmt":"2018-09-11T15:43:45","guid":{"rendered":"https:\/\/idominicanas.com\/?p=73793"},"modified":"2018-09-11T11:43:45","modified_gmt":"2018-09-11T15:43:45","slug":"la-versatilidad-del-zapote-en-la-cocina-dominicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idominicanas.com\/la-versatilidad-del-zapote-en-la-cocina-dominicana\/","title":{"rendered":"La versatilidad del zapote en la cocina dominicana"},"content":{"rendered":"

El zapote es un fruto ansestral que pertenece a la familia bot\u00e1nica de las sapot\u00e1ceas, en la que hay unos 75 g\u00e9neros y unas 800 especies. En este grupo se encuantran el n\u00edspero, el caimito y el nisperillo.<\/p>

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Esta fruta tropical es t\u00edpica de M\u00e9xico y Am\u00e9rica central. Aunque existen diversas especies de la planta, en Rep\u00fablica Domincana el m\u00e1s popular es el zapote de piel caf\u00e9 y pulpa de color naranja. (Contin\u00fae leyendo para que observe algunas opciones diferentes para que pruebe sus beneficios culinarios<\/a>)<\/p>\n

La elecci\u00f3n y consumo de la fruta es importante para garantizar un producto de buena calidad en la cocina; as\u00ed al momento de elegir debemos escoger los frutos cuya piel sea rugosa, de color caf\u00e9 uniforme y sin magulladuras; la pulpa debe ser firme y de color naranja sin manchas oscuras; ya que \u00e9sta se oxida muy f\u00e1cilmente por lo que se recomienda, una vez cortado el fruto, consumir inmediatamente o conservar la pulpa envuelta en papel film en la nevera, algunos cocineros afirman que debe conservarse cortado a la mitad, sin desprender la piel, ni la semilla de la mitad que se va a guardar para garantizar una buena conservaci\u00f3n.<\/p>\n\n

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