{"id":492,"date":"2017-02-03T13:04:00","date_gmt":"2017-02-03T17:04:00","guid":{"rendered":"http:\/\/idominicanas.com\/\/la-nueva-cocina-dominicana-en-madrid-fusion-con-cierre-sopresa-de-chef-tita\/"},"modified":"2017-02-13T02:08:46","modified_gmt":"2017-02-13T06:08:46","slug":"la-nueva-cocina-dominicana-en-madrid-fusion-con-cierre-sopresa-de-chef-tita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idominicanas.com\/la-nueva-cocina-dominicana-en-madrid-fusion-con-cierre-sopresa-de-chef-tita\/","title":{"rendered":"La \u00abNueva Cocina Dominicana\u00bb cierre sorpresa en Madrid Fusi\u00f3n 2017"},"content":{"rendered":"

La prestigiosa feria gastron\u00f3mica Madrid Fusi\u00f3n, escogi\u00f3 a la \u00abNueva Cocina Dominicana\u00bb para el gran cierre de la versi\u00f3n 2017 en el c\u00f3nclave, que congrega una fina selecci\u00f3n de los m\u00e1s relevantes protagonistas de la gastronom\u00eda mundial.<\/p>

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<\/a>In\u00e9s P\u00e1ez (Chef Tita) catalogada como la \u201cembajadora de la Nueva Cocina Dominicana ante el mundo\u201d, ofreci\u00f3 ante m\u00e1s de 300 asistentes, la ponencia final \u201cRep\u00fablica Dominicana: historia, matices y contrastes\u201d, en el Espacio Polivalente del Palacio Municipal de Congresos, durante la clausura de la feria. [Foto \/ RevistadeArte.com<\/a>]<\/p>\n

Chef Tita inici\u00f3 su ponencia con un emocionante v\u00eddeo que mostr\u00f3 las bellezas naturales del pa\u00eds, sus campos y productos, el trabajo que realiza con los agricultores y cautiv\u00f3 a los presentes llev\u00e1ndoles a vivir una traves\u00eda por la historia de la cocina dominicana, la calidad de sus productos, influencias y los platos emblem\u00e1ticos por cada regi\u00f3n.<\/p>\n

El p\u00fablico adem\u00e1s apreci\u00f3 el platos preparado por la chef, creados especialmente para la ocasi\u00f3n:<\/p>\n

Chivo liniero estofado en mamajuana con arroz cremoso de coco y guandul, alioli de bija, emulsi\u00f3n de aguacate y aire de pl\u00e1tano maduro. Como postre, hizo mazorca de cacao rellena de ron dominicano con cristales de caramelo ambar, cremoso de yuca y yuca caramelizada.<\/p>\n

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\nDegustaron tambi\u00e9n el trago de autor de la chef  \u201cEmbrujo del sur\u201d, que fue servido en unas coloridas jarritas pintadas por artesanos dominicanos, casabe tostado, arroz cremoso con guandules y coco con chivo liniero y crocante de cilantro, servido en calderitos con pinturas de paisajes dominicanos, y el postre acompa\u00f1ado de mamajuana, mientras la chef explicaba la procedencia y la historia detr\u00e1s de cada plato.<\/p><\/blockquote>\n

\n\u201cEste es un sue\u00f1o hecho realidad y un gran reconocimiento internacional a mi proyecto gastron\u00f3mico La Nueva Cocina dominicana que trabajo desde hace mas de 14 a\u00f1os y de lo que ya he empezado a ver sus frutos. Es justo lo que he perseguido, dar a conocer nuestra inigualable gastronom\u00eda y que esta llegue a consolidarse como una de las grandes del mundo\u201d expres\u00f3 la chef.<\/p>\n

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Su presentaci\u00f3n gener\u00f3 expectativas y sorpresas ante personalidades, quienes descubrieron que Rep\u00fablica Dominicana cuenta hoy con una gastronom\u00eda evolucionada, basada en las costumbres, tradiciones y sabores ancestrales, capaz de competir con las m\u00e1s reconocidas, lo que adem\u00e1s pudo ser comprobado mediante las degustaciones.<\/p>\n

Durante los tres d\u00edas que tuvo lugar Madrid Fusi\u00f3n 2017, Rep\u00fablica Dominicana tuvo el honor de presentar, desde el stand creado por la oficina de turismo en esta urbe, a todos los asistentes, la nueva cocina del pa\u00eds mediante degustaciones, informaciones gastron\u00f3micas del destino y la exhibici\u00f3n del nuevo libro de la chef  Tita \u201cLa Nueva Cocina Dominicana\u201d, prologado por los dos grandes chefs espa\u00f1oles Martin Berasategui, Siete estrellas Michelin, y Xavi Gutierrez, Tres estrellas Michelin, quienes estuvieron compartiendo y apoyando a la chef.
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