{"id":23381,"date":"2010-03-19T13:51:00","date_gmt":"2010-03-19T17:51:00","guid":{"rendered":"http:\/\/idominicanas.com\/\/como-se-hace-el-sabroso-queso-de-hojas\/"},"modified":"2017-04-23T08:32:21","modified_gmt":"2017-04-23T12:32:21","slug":"como-se-hace-el-sabroso-queso-de-hojas-dominicano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idominicanas.com\/como-se-hace-el-sabroso-queso-de-hojas-dominicano\/","title":{"rendered":"Como se hace el sabroso \u00abQueso de hojas\u00bb dominicano"},"content":{"rendered":"

El demandado y codiciado queso de hojas dominicano, tiene un folcl\u00f3rico y artesanal\u00a0proceso para su preparaci\u00f3n.<\/p>

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Vamos a detallar estos pasos, desde que inicia en el fog\u00f3n ardiendo hasta su empaque en las fundas que se amarran para su venta a los consumidores.<\/p>\n

Lo primero es buscar la leche y prender el \u00abfog\u00f3n\u00bb, toda la leche se echa en un caldero junto a el ingrediente secreto \u00abX\u00bb. Minutos despu\u00e9s se \u00abcuela\u00bb la masa y se pone a escurrir.<\/p>\n

Seg\u00fan detalla Roy Control en su blog, el siguiente paso es picar la masa y echarla nueva vez a cocinar en el fog\u00f3n.<\/p>\n

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Esa masa se pica y se\u00a0mueve con unos palitos hasta que se ablande o mejor dicho se ponga bien pastosa y licuada. Luego al compactarse se echa en una cubeta, y vuelve a darse vueltas con los mismos palitos.<\/p>\n

Tras dejarla como una masilla, se ponen a enfriar por unos minutos. Luego se empieza a cortar la masa resultante y la pesan. De ah\u00ed cogen la \u00abmedida\u00bb y van echando en una funda para su venta al publico. Es casi seguro que haya otro proceso m\u00e1s industrializado para hacerlo, pero tambi\u00e9n quiz\u00e1s no\u00a0tenga el mismo sabor que el artesanal queso de hojas.<\/p>\n

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[Ver m\u00e1s fotos del proceso aqui<\/a>]<\/p>\n\n

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