{"id":2267,"date":"2016-04-08T21:10:00","date_gmt":"2016-04-09T01:10:00","guid":{"rendered":"http:\/\/idominicanas.com\/\/foro-gastronomico-dominicano-fomentara-identidad-culinaria-dominicana\/"},"modified":"2021-02-16T09:56:32","modified_gmt":"2021-02-16T13:56:32","slug":"foro-gastronomico-dominicano-fomentara-identidad-culinaria-dominicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idominicanas.com\/foro-gastronomico-dominicano-fomentara-identidad-culinaria-dominicana\/","title":{"rendered":"Foro Gastron\u00f3mico Dominicano 2016 fomentar\u00e1 Identidad culinaria"},"content":{"rendered":"

Un grupo de expertos nacionales e internacionales analizar\u00e1n potencial de cocina dominicana en  el segundo Foro Gastron\u00f3mico Dominicano (FGD) los d\u00edas 15 y 16 de abril, en la Universidad Aut\u00f3noma de Santo Domingo (UASD).<\/p>

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El FGD-2016 busca analizar, fomentar y exaltar los elementos y productos que caracterizan la cocina criolla, con el objetivo de fortalecer la identidad culinaria del pa\u00eds y posicionarla como una oferta al turista.<\/p>\n

Organizado por la Fundaci\u00f3n Sabores Dominicanos, este foro es parte de la Propuesta Gastronom\u00eda RD2020.<\/p>\n

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\n\u201cSer\u00e1 un espacio integrador, acad\u00e9mico y de investigaci\u00f3n de la gastronom\u00eda local que procura rescatar, valorar y difundir el legado culinario y fortalecer su identidad como parte intr\u00ednseca del Patrimonio Cultural nacional\u201d, destac\u00f3 Bol\u00edvar Troncoso, uno de los fundadores de la Fundaci\u00f3n Sabores Dominicanos.<\/p>\n

La apertura del foro estar\u00e1 a cargo del secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, M\u00e9xico (TBC),  Fernando Olivera Rocha, quien dictar\u00e1 la conferencia \u00abC\u00f3mo crear una pol\u00edtica prioritaria para el desarrollo del turismo gastron\u00f3mico sostenible\u00bb.<\/p>\n

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El foro esta dirigido a investigadores, chefs, cocineros, profesores y estudiantes de hoteler\u00eda, turismo y todo tipo de p\u00fablico interesado en la gastronom\u00eda dominicana<\/b>.<\/p>\n

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\nLas pol\u00edticas p\u00fablicas con bases de sostenibilidad de la gastronom\u00eda, seguridad alimentaria, importancia de la manipulaci\u00f3n A&B y certificaci\u00f3n, la gastronom\u00eda como elemento de identidad y hospitalidad por las comunidades receptoras y emprendedurismo gastron\u00f3mico, son algunos de los temas que se desarrollar\u00e1n ambos d\u00edas.<\/p>\n

Entre los conferencistas tambi\u00e9n estar\u00e1n: Carmelo Gallardo, representante en el pa\u00eds de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO);  Bol\u00edvar Troncoso Morales, director de la Escuela Administraci\u00f3n Tur\u00edsticas y Hoteleras de la Universidad Dominicana O&M;  Carlos And\u00fajar, coordinador  de Programas Culturales del Centro Le\u00f3n.<\/p>\n

Los resultados de esta actividad ser\u00e1n compilados y publicados como material de consulta e investigaci\u00f3n en las entidades de formaci\u00f3n de recursos humanos del \u00e1rea de la gastronom\u00eda.<\/p>\n

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