{"id":11456,"date":"2014-03-03T13:13:00","date_gmt":"2014-03-03T17:13:00","guid":{"rendered":"http:\/\/idominicanas.com\/\/dominicanos-bajan-consumo-habichuelas-un-60-por-ciento\/"},"modified":"2014-03-03T13:13:00","modified_gmt":"2014-03-03T17:13:00","slug":"dominicanos-bajan-consumo-habichuelas-un-60-por-ciento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idominicanas.com\/dominicanos-bajan-consumo-habichuelas-un-60-por-ciento\/","title":{"rendered":"Dominicanos bajan consumo habichuelas un 60%"},"content":{"rendered":"

De acuerdo a un estudio del Ministerio de Agricultura, el consumo de leguminosas (habichuelas) ha fluctuado entre 6 a 11 libras \u00abper capita\u00bb (por persona) en los \u00faltimos tres a\u00f1os.<\/p>

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Datos refieren que los dominicanos -que viven en zonas urbanas- est\u00e1n cambiando sus h\u00e1bitos alimenticios tradicionales a un punto tal que han reducido el consumo de granos de leguminosas -como la habichuela- en un 60%, reflej\u00e1ndose esto de manera negativa en la salud. (Imagen de Sergio Santana<\/a>)<\/p>\n

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\nLa doctora Graciela Godoy de Lutz -investigadora del Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF)- experta en leguminosas comestibles lamenta que debido al desconocimiento de los beneficios a la salud de este \u00abs\u00faper alimento\u00bb, las personas que m\u00e1s necesitan alimentos nutrace\u00faticos sean los que m\u00e1s lo rechacen.<\/p>\n

Destaca que especialmente las habichuelas rojas<\/b>, contienen una mayor cantidad de antocianinas que le dan el color rojo y son antioxidantes muy potentes que protegen contra el estr\u00e9s oxidativo de las c\u00e9lulas. (M\u00e1s detalles aqu\u00ed<\/a>)<\/p>\n\n

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