{"id":10652,"date":"2014-06-21T20:44:00","date_gmt":"2014-06-22T00:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/idominicanas.com\/\/libro-la-nueva-cocina-dominicana-de-la-chefa\/"},"modified":"2014-06-21T20:44:00","modified_gmt":"2014-06-22T00:44:00","slug":"libro-la-nueva-cocina-dominicana-de-la-chefa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idominicanas.com\/libro-la-nueva-cocina-dominicana-de-la-chefa\/","title":{"rendered":"Platos de la cocina criolla dominicana ausente en finos restaurantes del pa\u00eds"},"content":{"rendered":"

El historiador Jos\u00e9 Guerrero se\u00f1al\u00f3 que \u201cla cocina criolla dominicana est\u00e1 ausente en los restaurantes y sitios de mayor refinamiento social, quiz\u00e1s por creer que es una culinaria inferior a la internacional. No lo es.<\/p>

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Guerrero emiti\u00f3 sus consideraciones durante la puesta en circulaci\u00f3n del libro \u00abLa Nueva Cocina Dominicana de La Chefa\u00bb escrito por Rosa Mar\u00eda G\u00f3mez, bajo el sello Aguilar y la Editorial Santillana. Editorial Santillana.<\/p>\n

Expres\u00f3 adem\u00e1s que \u00abla misi\u00f3n de La Chefa es demostrar que la cocina criolla puede ser tambi\u00e9n caribe\u00f1a e internacional: un producto de identidad y de exportaci\u00f3n, de creaci\u00f3n de cultura y de divisas\u201d.<\/p>\n

Para La Chefa<\/b> \u201ces un orgullo presentar este libro que resume cuatro a\u00f1os de trabajo en fogones, mesas y mesones, cuya finalidad no es otra que aportar al conocimiento de nuestra identidad culinaria en este nuevo siglo que nos ha tocado vivir\u201d, dijo el historiador.<\/p>\n

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\nEl libro de 156 p\u00e1ginas -lanzado en la Quinta Dominica- contiene recetas para preparar men\u00fas completos y cuenta con las excelentes fotograf\u00edas de Anabelle P\u00e9rez.<\/p><\/blockquote>\n

\nEn su presentaci\u00f3n, la directora ejecutiva de la Asociaci\u00f3n de Hoteles de Santo Domingo, Lina Matos, valor\u00f3 el aporte de esta obra para el fomento de un turismo diferente, atra\u00eddo por una exquisita oferta culinaria de nivel internacional en el pa\u00eds.<\/p>\n

El libro contiene 50 recetas creadas especialmente para esta obra, con secciones de Aperitivos, Entradas, Ensaladas, Sopas y Cremas, Platos principales, Guarniciones y Postres, con ingredientes y sazones criollos combinados y presentados de manera original.<\/p>\n

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\nAdem\u00e1s la publicaci\u00f3n contiene un rese\u00f1a de productos dominicanos, recetas de los caldos base para las preparaciones, una secci\u00f3n de hierbas arom\u00e1ticas y un glosario gastron\u00f3mico; que se encuentra en Librer\u00eda Cuesta a $550 pesos.<\/p>\n\n

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