{"id":104650,"date":"2022-08-17T15:12:02","date_gmt":"2022-08-17T19:12:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.idominicanas.com\/?p=104650"},"modified":"2022-08-17T15:36:24","modified_gmt":"2022-08-17T19:36:24","slug":"los-alimentos-de-soldados-en-guerra-de-la-restauracion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idominicanas.com\/los-alimentos-de-soldados-en-guerra-de-la-restauracion\/","title":{"rendered":"El \u00abpl\u00e1tano power\u00bb y su relaci\u00f3n con la \u00abGuerra de la Restauraci\u00f3n\u00bb"},"content":{"rendered":"

Los soldados que enfrentaron a las autoridades espa\u00f1olas en la Guerra de la Restauraci\u00f3n<\/strong> (1863-1865) contienda que consolid\u00f3 la Independencia Dominicana; consum\u00edan alimentos que contribuyeron para su triunfo militar.<\/p>

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Usando la t\u00e1ctica de \u00abguerra de guerrillas\u00bb, consistente en atacar en el bosque tropical, all\u00ed los v\u00edveres que por excelencia se consum\u00edan durante el enfrentamiento b\u00e9lico eran: Pl\u00e1tanos y yuca.<\/p>\n

Estos eran degustados fundamentalmente asados en brasas de la madera quemada o en su defecto sancochados, acompa\u00f1ados de carnes de res y cerdos que cazaban y preparaban con sal, puesta al sol, o en \u00absanguaza\u00bb para su conservaci\u00f3n. (Portada by @Tingola)<\/p>\n

Y para no perder el alimento y poder resistir en el bosque, los soldados -en su mayor\u00eda campesinos- entraban los pl\u00e1tanos en la valija o \u00abmacuto\u00bb, y al terminar la batalla, se los com\u00edan.<\/p>\n

\u00abLe dejaban la vara o pincho para poder comerlo durante la marcha, t\u00e9cnica de cocci\u00f3n que ayudaba a que se mantenga el alimento sin la necesidad de cocinar luego de la cruzada, evitando as\u00ed que los descubran por el humo o el olor de la carne asada\u00bb, relat\u00f3 el experto en gastronom\u00eda y turismo Bol\u00edvar Troncoso Morales.<\/p>\n

Una de las primeras experiencias de consumo de estos alimento se present\u00f3 en el poblado de Sabaneta, donde \u00abel general Santiago Rodr\u00edguez ten\u00eda grandes extensiones de terreno con cr\u00eda de ganado y cultivo de v\u00edveres, donde estableci\u00f3 su cuartel para enfrentar a los espa\u00f1oles\u00bb, precis\u00f3 Troncoso, presidente de la Fundaci\u00f3n Sabores Dominicanos.<\/p>\n

Afirm\u00f3 que el general Rodr\u00edguez alimentaba a los soldados con su ganado, utilizando carne de res y cerdo secada al sol, las cuales salaban y luego la acompa\u00f1aban con pl\u00e1tano o yuca.<\/p>\n

\"\"<\/a>\u201cDe acuerdo a los informes de guerra de la \u00e9poca, se dice que generalmente se consum\u00eda pl\u00e1tano porque era lo que m\u00e1s se produc\u00eda. Lo pelaban y asaban en la brasa con un palillo insertado por si ten\u00edan que pelear o salir huyendo a refugiarse del enemigo\u201d, dijo Troncoso.<\/p>\n

Narr\u00f3 que para el guerrero restaurador no hab\u00eda problemas de alimentaci\u00f3n porque desde su ni\u00f1ez aprendi\u00f3 a \u00abmontear\u00bb es decir, a buscar comida.<\/p>\n\n

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