Gastronomia
«La Chivería» un restaurante ecoturístico con platos típicos de chivo y tilapia
A tan sólo 40 minutos de Santo Domingo, en Yaguate, San Cristóbal, hay un nuevo proyecto ecoturistico que busca convertirse en área de esparcimiento y crear experiencias para toda la familia.
El Restaurante «La Chivería», es un concepto innovador ideado por Román Espinal, quien busca crear un ambiente natural; para que aparte de disfrutar una exquisita gastronomía, los residentes de la zona sur y sus visitantes se conviertan en asiduos y embajadores de la marca por medio del buen servicio y los estándares de calidad.
Su oferta grastonomica cuenta con platos criollos icónicos y contemporáneos creados con carne de chivo y tilapia fresca. Dentro de estas creaciones podemos mencionar:
-Croquetas de chivo
-Albóndigas y asopao de tilapia
-La «Chiviri pasta» con carne de chivo como su ingrediente principal
Otra de las bondades que tiene el lugar es un estanque, donde los clientes podrán pescar su propio pescado que va a consumir en el restaurante, que cuenta con la dirección de los chefs Madeline Campusano y Mario Parra, quienes han unido sus talentos para fusionar una gastronomía criolla con tendencia contemporánea.
A esto se suma la experiencia de la restaurateur Rocío Pérez, experta en logística, operación y marketing en hostelería.
El restaurante tiene un bar, con una impresionante vista a la montaña; para poner el toque dulce, cuentan con diversos postres criollos como: Jalea de batata, Dulce de toronja, Pudín de pan, Dulce de leche, preparado con leche fresca de vaca, ordeñada en la propiedad y «chacá», un dulce muy emblemático de la región sureña, preparado a base de maíz.
“Hemos decidido crear un proyecto para toda la familia, en medio de la naturaleza, rodeado de dos montañas, con ambientes de esparcimiento natural, con fuentes, estanques de criaderos de peces, patos, criadero de chivos para que los niños puedan conocer a los cabritos, alimentarlos, acariciarlos y contemplarlos en su espacio natural», expresa su propietario, Román Espinal, quien, con mucho entusiasmo, ha ideado un espacio inusual en la zona.
Su idea es «brindar una experiencia a todos los que nos visiten, con rica comida y excelente servicio, en esta zona del Sur que tiene mucho que ofrecer”, destacó.
“Este proyecto ecoturístico, se diseñó para apoyar la sostenibilidad, incentivando el turismo interno y ofreciendo empleo a profesionales y demás habitantes de la comunidad en diferentes áreas. Yaguate, es una localidad del Sur del país que no es reconocida por algún atractivo turístico en específico, y es por eso que queremos impulsarla, aprovechando la belleza de esta tierra, implementando el mercado piscicultor con nuestros lagos; además de los diferentes atractivos que tenemos en Villa Sophia, como la crianza de peces, chivos, vacas y demás animales de granja, que nos caracteriza como pueblo” puntualizó Espinal.
Su entorno con la naturaleza, la deliciosa gastronomía y la experiencia que disfrutarás al salir fuera de tu entorno, hacen de La Chivería, un lugar por excelencia en San Cristobal.
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