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Comida mexicana “aplatanada” en New York
En su periplo por los mejores lugares para comer en New York, nueva vez “Bonche Tasting” con Harold Díaz y Manny Zoom nos llevan a una restaurante muy especial donde se mezclan y fusiona las comidas mexicana con la dominicana.
Al presentar su tradicional plato de plátano asado relleno de carne, sazonado con ingredientes de la casa, con una salsa agria derretido con queso Cotija, usado mucho en la comida mexicana, Roberto Vargas -chef principal de Viva Toro Restaurant– explica que “prácticamente usan sabores de la comida dominicana para fusionarla con los sabores mexicanos”.
En este tasting Vargas preparó unos deliciosos tostones con tinga, filete de pescado con coco muy parecido al estilo criollo, pero además un “pinono” y el especial “alambre” de la casa.
Hay que destacar que Viva Toro tiene en su local, “el único toro mecánico en toda el área de Brooklyn”, ofrecen servicios seis días a la semana (cierran los lunes) y todos los días tienen Happy Hour (miércoles y domingos por el día completo), pero usualmente tiene orquestas cada mes, especialmente de música típica dominicana.
Entre las especialidades de su menú, está el “Chipotle Chicken”, un sabroso pollo desmechado con salsa chiplote -clásica de México- (conocido como tinga) preparada en la casa que va sobre plátanos fritos o tostones.
Al filete de pescado empanizado con coco, se le pone con una salsa Malibu, con piña, coco, chile de árbol molido más ingredientes secretos de la casa.
Pero uno de los platos favoritos de Viva Toro es denominado “Alambre”, hecho a base de tres carnes: chorizo con jalapeños, churrasco, pollo y va salteado con pimientos, cebolla y encima queso gratinado y queso Guajaca.
Viva Toro Resturant and Louge tiene la mejor comida latina mexicana, las mejores margaritas y el mejor frozen mojito, está ubicado en el 188 Berry Street, Brooklyn, NY.
[Más información en @VivaToro en instagram o Vivatoro.com]
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