Variedad
Repostera dominicana se destaca en Reino Unido por su sabor latino
La pastelería está viviendo un nuevo momento en el Reino Unido y una de sus protagonistas es una joven dominicana apasionada de la repostería.
Se trata de Leandra Molina Beato, una amante del buen chocolate quien triunfa en el Reino Unido demostrando que también en la pastelería los latinos tienen su sabor.
Molina se graduó con honores en “Tecnología de Panadería y Pastelería” de University College Birmingham (UCB) una de las instituciones académicas mejor clasificadas del mundo.
En su paso por la universidad ganó varias competencias como «Hazlo especial» de Callebaut, donde creó un pastel de chocolate negro, frambuesa y helado de vainilla. Su triunfo la llevó por Bélgica para aprender más sobre el chocolate, donde perfeccionó las últimas innovaciones en pastelería y postres.
Leandra fue parte del equipo de pasteleros de UCB que venció a la Facultad de Biociencias de la Universidad de Nottingham para ser coronados campeones del “Food Challenge”, tras una final muy reñida en la Universidad de Coventry.
«La diferencia está en la técnica y la variedad», explica Molina Beato quien va convirtiéndose en una experta de pastelería avanzada, artesanal, decoración de bizcochos, elaboración de bombones, producción en masa y decoración en chocolate templado.
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