Presentan productos libres de gluten y lactosa

Como una forma de contribuir a la salud y al bienestar de las personas, la marca Santiveri dio a conocer una variedad de productos para la dieta de personas con intolerancia al gluten y la lactosa.

Entre los productos de la marca -distribuida en el país por Laboratorios Doctor Collado- destacan: corn flakes, tortillas de arroz integral y de maíz, galletas rellenas con sabor a vainilla y de coco, además biscuits, galletas maría y galletas con pepitas de chocolate, todas con una característica en común, que están libres de gluten y lactosa.

Las personas que necesitan consumir productos sin gluten son aquellas que tienen la enfermedad celiaca, que consiste en una intolerancia permanente al gluten (una proteína vegetal que se encuentra en algunos cereales como el trigo, la cebada, la avena, la espelta, el centeno y el triticale, que se obtiene al cruzar el trigo con el centeno)

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La dolencia se produce en personas genéticamente predispuestas al entrar en contacto con el gluten y que condiciona una lesión grave en las vellosidades del intestino delgado. Su único tratamiento, hoy en día, es la retirada rigurosa de los alimentos que contienen gluten de la dieta.

Al margen de eliminar el gluten, las persona celiacas deben tratar de hacer una dieta variada y equilibrada, como el resto de la población con carnes, pescados, huevos, leches, legumbres, frutas, verduras, etc. Además, la extensa gama de productos sin gluten que se pueden encontrar en el mercado es cada vez más similar en sabor y textura a los productos “convencionales”.

Miguel Feu -director de I+D de Santiveri- afirmó que ya podemos adecuar la calidad y el equilibrio nutricional de estos productos sin recurrir al empleo de adictivos. Fabricamos productos sin gluten libres de alergenos, evitando, además, muchas intolerancias como, por ejemplo, al huevo, leche, etc.”.

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