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Pan del desayuno escolar se hará con harina de arroz
Los directores del Instituto Agrario Dominicano (IAD), y del Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (Inabie), anunciaron la sustitución de harina de maiz por harina de arroz en la producción del pan y galleta que se les suministra a los estudiantes en el Desayuno Escolar en esta provincia.
Esta medida fue tomada tras estudios realizados por el Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI), que arrojó como resultado que la harina de arroz aporta mayor valor nutricional a estos productos, además de ser un alimento sano e inocuo que cumple con los estandares de calidad requeridos. (Continúe leyendo)
René Jáquez Gil, director del Inabie dijo que con este plan piloto del que se esperan excelentes resultados la institución que dirige se convertirá en propulsor del uso de la harina de arroz para preparar pan en el país.
Reveló que el pan que se distribuye actualmente tiene entre sus componentes un 10 por ciento de harina de maíz importado, pero que muy pronto, gracias a la Planta Procesadora de Alimentos, ese 10 por ciento será sustituido por harina de arroz del que producen los productores reformados de esta zona.
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