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Mejoran condiciones de vida a familias dominicanas a través de la nutrición
La Fundación REDDOM y la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), están llevando a cabo un programa en la región sur del país, que pretende mejorar las condiciones de vida de las familias pobres de la zona, mejorando su nutrición con la ingesta de vegetales y hortalizas.
Estas entidades han entendido que eso es primordial para lograr ese objetivo y por eso, a través del Programa de la USAID y REDDOM de Seguridad Alimentaria y Saneamiento en la Región El Valle, han realizado tres talleres prácticos, en los que técnicos de REDDOM y la Pastoral Social de la Parroquia San Pablo Apóstol, enseñan a las mujeres y hombres a cocinar diferentes platos en los que incluyan los vegetales.
Con estas acciones, prepararon diversos platos, todos con el denominador común que es el consumo de hortalizas frescas y enfocando los beneficios de consumirlas diariamente en sus comidas. Asi se pretende estimular a la población a realizar recetas sencillas para incentivar el consumo de las verduras que ellos producen en sus huertos.
Así mismo, se les instruye sobre la importancia nutricional de los mismos, de forma que comer los vegetales no sea una cuestión sólo de moda. Los participantes aprendieron a preparar arroz con zanahoria y cilantro, arepitas de vegetales, pollo con coliflor, ensalada verde y un saludable jugo de avena con remolacha y naranja. Las instituciones distribuyeron volantes con las recetas.
Algo muy importante de estos talleres, es que las mujeres y hombres que participan cosechan sus propios vegetales orgánicos en pequeños huertos de 35 metros cuadrados. El Programa les ha ayudado con capacitación de cómo preparar el terreno, cómo cuidar su huerto y además, cómo enfrentar las plagas sin usar pesticidas tóxicos.
Los técnicos de REDDOM y la Pastoral han impartido talleres en las comunidades Batista, La Vereda y La Guázara del municipio El Cercado de la provincia San Juan. Estas capacitaciones tienen el objetivo de promover la diversidad dietética, el consumo diario de hortalizas, así como hábitos saludables de alimentación.
Camila Mariano, una de las participantes se sintió muy agradecida por la realización de este taller. “Me siento muy bien. Aprendí a hacer locrio de vegetales, que yo nunca lo había hecho. Ahora ya sé cómo hacerlo y lo haré en mi casa porque me gustó mucho por lo bueno que sabe y porque es saludable”.
Orfelina Ogando Medina dijo que aprendió a cómo hacer vegetales de distintas maneras: “Me siento muy bien con ese taller y me gustaría que se sigan haciendo”. [Por Tony Arias Gil / Especial para ImagenesDominicanas]
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