Habichuelas con Dulce sabroso manjar dominicano

Las habichuelas con dulce constituyen un postre típico de la República Dominicana y posiblemente el más popular, porque son pocos los que no se rinden ante un vaso o soperita de esta deliciosa crema típica de la gastronomía dominicana.
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Sus ingredientes básicos: habichuelas rojas, azúcar, leche de vaca, leche de coco; leche Carnation, batata, pasas, especias y para dar un toque más típico galletitas o pedacitos de casabe. Los dominicanos las preparan en cualquier lugar del mundo, siguiendo con el folclore y su cultura, convirtiéndose el plato en una imagen dominicana.

Aunque pueden ser preparadas en cualquier época, la degustación de las habichuelas con dulce aumenta durante la Cuaresma y en Semana Santa. Muchos las prefieren con algunos granos y otro sin ellos, por lo que las licuan o cuelan como una crema. En algunos lugares del país, especialmente en el Cibao también se preparan habas con dulce. Se pueden degustar calientes o frías.

(Las fotos fueron tomadas en Deli Postre, donde saboreamos las ricas tradicionales habichuelas con dulce de Doña Juana, el Miercoles de Ceniza; y otro chin hoy).

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