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Habichuelas con Dulce el único plato netamente dominicano
El único plato que es «netamente y auténticamente dominicano, incluso más que el popular sancocho”, son «las habichuelas con dulce asegura el periodista y escritor Alexéi Tellerías.
Alexei puntualizó que el plato caribeño -conocido como sancocho- se puede encontrar en Colombia, Puerto Rico, Cuba y otros lugares hasta con el mismo nombre”, pero «no aparece una receta similar, en ninguna otra parte del Mundo, para preparar habichuelas con dulce«.
Durante su participación en el segmento “Cultura Mañanera” del espacio radial «El Mañanero», Tellerias expuso el dato histórico -que se le atribuye a un militar francés de nombre Dorvo Soulastre – sobre un chef que llegó de Francia (en la época de cuando nuestra isla era colonia Francesa) y que tenía una receta de frijoles caramelizados que en principio se preparaba con habas, que podría ser el origen del sabroso postre dominicano. [Foto @LaLecheraRD]
«Cuando se dio la Revolución Haitiana, el chef cruzó a esta parte de la Española y creó la receta», destacó. [Ver otros detalles aquí]
Para este plato de temporada, que no solo se come en cuaresma, cada región tiene su propia receta, pero es casi seguro que todo el mundo dice que las prepara mejor.
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