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Gastronomía orgánica en Hoteles Accor celebrando “Semana de la Tierra”
Los Hoteles de Grupo Accor en la Zona Colonial de Santo Domingo celebran la “Semana de la Tierra”, del 22 al 26 de este mes, ofreciendo en sus restaurantes lo mejor de la gastronomía orgánica, con el propósito de favorecer a familias de bajos ingresos de Constanza.
El 50% de los ingresos obtenidos por consumo de los clientes en el menú concebido para la Semana de la Tierra, en los hoteles MGallery Hostal Nicolás de Ovando y el Hotel Francés, así como Hotel Mercure Comercial, serán destinados a ayudar a familias de escasos recursos de la localidad de Constanza, quienes recibirán los árboles de Macadamia para su cultivo, lo que les proporcionará trabajo y sustento de los beneficios obtenidos por la venta de estas nueces.
La cadena hotelera se une a esta jornada mundial en la conmemoración del “Día de la Tierra”, enmarcada en “Planet 21”, nuevo programa de Desarrollo Sostenible que apuesta por un crecimiento respetuoso con el medioambiente y las poblaciones locales, poniendo la “hotelería sostenible” en el centro de su estrategia, su desarrollo y la innovación del Grupo Accor.
Thomas Simonnet -director general de Accor- informó que el programa “Planet 21” está compuesto por 21 compromisos y 21 objetivos que la cadena asume de aquí al 2015 y que incluyen la formación en prevención de enfermedades en 95% de sus hoteles, la presencia de platos equilibrados en el 80% de sus establecimientos, la utilización de productos con etiqueta ecológica en el 85% de sus hoteles o la disminución en el consumo de agua y energía en el 15% y 10% respectivamente de sus hoteles filiales.
En el Hostal Nicolás de Ovando el Chef Dominique David, ha creado un menú elaborado con productos orgánicos provenientes de nuestros campos, a un precio fijo, que incluye una variedad de platos para deleitar los sentidos.
Este proyecto se ha realizado en estrecha colaboración con la marca “La Loma”, que promueve un modelo de desarrollo sostenible para el avance integral de la sociedad, la economía y el medio ambiente. Estas acciones que contribuyen con la preservación del medio ambiente son llevadas a cabo por la comercializadora “La Loma” como parte de su misión.
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