Variedad
Dominicanos compiten por la mejor pizza en Argentina
Cerca de 90 participantes de 5 paises compitieron hoy por el puesto de la mejor pizza del pais en el Campeonato Argentino de la Pizza y la Empanada, cuyo ganador formara parte del mundial de la pizza que se celebrara en Italia el proximo año.
Maestros pizzeros de Argentina, Brasil, Paraguay, Chile y Republica Dominicana, mostraron sus creaciones en la octava edicion del campeonato nacional.
Los 9 miembros del jurado, integrado por maestros pizzeros y expertos culinarios nacionales e internacionales, juzgaran durante dos dias cuales son las mejores pizzas y empanadas de Argentina, entre diez categorias de uno de los platos mas famosos del mundo.
A pesar de que otros años el campeonato se celebro enmarcado en la Feria de Alimentacion de la capital, esta edicion ha servido para que la Asociacion de Propietarios de Pizzerias y Casas de Empanadas de la Republica Argentina (Appyce) se emancipara y organizara su propio evento con la pizza y la empanada como protagonista.
Los amantes de la cocina argentina, y en especial de la pizza y de las empanadas, pudieron degustar las especialidades de los maestros pizzeros, que en esta ocasion tenian que preparar dos versiones de una misma receta, con una pizza para el jurado y otra para compartir con el publico.
Con mas de mil asistentes solo en el primer dia del evento, este jueves se espera duplicar esta cifra gracias al Campeonato Nacional de Empanadas y el de Acrobacia Free Style, que contara con la presencia del campeon del Mundo de este campo, el argentino Ezequiel Ortigoza.
“Es como un ‘showman’ pero de pizzas. Como un ‘bartender’ que hace malabares con las botellas pero con la masa. Me fui profesionalizando viendo videos de YouTube”, considero Ortigoza en una entrevista con Efe.
Los maestros de la escuela pizzera de Ortigoza le comentaron cuando comenzo que tenia facilidad para manipular la masa, y al sumar las clases de acrobacia que imparte el centro, el bonaerense destaco entre sus compañeros hasta que se animo a participar durante diferentes años hasta el pasado marzo en el Mundial celebrado en Las Vegas.
“Esto ya viene de años, viene de herencia”, bromeo el tambien maestro pizzero, quien viene de una estirpe familiar que ha crecido en el interior de una pizzeria y con 25 años ya es campeon mundial de Free Style.
El acrobata apunto que todavia es muy joven, y señalo que ahora tambien da clases de esta especialidad, que demostrara durante la jornada del jueves en el evento, que gano el pasado año en esta categoria.
“Me dedico a esto hace 27 años, hace 19 que tengo mi propia pizzeria”, explico el pizzero, que agrego que a pesar de llevar años en la profesion, es la primera vez que participa.
Todos los concursantes debieron cocinar su especialidad frente al publico y bajo la mirada atenta de inspectores que controlaron que todo estuviera en regla y que no tarde mas de 30 minutos en salir del horno para ser presentada ante el jurado.
La pizza de Saravia, un homenaje a la tierra de sus padres, la provincia norteña del Chaco, contaba ademas con chimichurri -salsa tradicional argentina-, que conforma la nueva categoria de esta octava edicion.
¿Que opinas?
