En la capital de España, José Rafael Sosa encontró el único restaurante gourmet de comida dominicana (hasta donde se sabe), gerenciado por una joven pareja de chefs nativos de Cenoví, San Francisco de Macorís.
La experiencia de comer allí – cuenta Sosa en su blog- fue sencillamente extraordinaria, en un post en el cual ofrece declaraciones de los creadores de «El Colmado» como llaman al lugar.
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