Turismo
“Apoya lo local” proyecta y resalta la gastronomía de Barahona
Como los productos locales de la zona sur de República Dominicana -muy en especial de Barahona– son muy versátiles y variados, la campaña «Apoya lo Local» exhortó a la población de la zona enfatizar al consumo de los mismos innovando su cocina con nuevas recetas para de una manera diferente resaltar nuestra gastronomía.
Luisa Feliz -directora del Grupo Buen Vivir- quien promueve la campaña resaltó que Barahona es muy rica en pescados y mariscos, plátanos, rulos, guineítos verde, café, caña de azúcar y demás productos que vale la pena rescatarlos ya que con estos se pueden crear inmensidad de platos y recetas que resaltan la identidad gastronómica dominicana.
En los hoteles y restaurantes de dicha zona se cuenta con la preparación adecuada para ofrecer el mejor servicio turístico y gastronómico, ya que están muy bien capacitados además de que son excelentes en servicio y calidad, lo cual es un punto muy interesante para el turista que desee visitar la zona sur.
Feliz consideró que aún Barahona no ha alcanzado su máximo desarrollo, pero con la buena iniciativa de la feria Descubre Barahona Hacia un Desarrollo Sostenible, podemos visionar esta provincia como un punto focal para el turismo extranjero.
Agradeció a Elena Nunziatini -directora del Clúster Turístico y Productivo de Barahona- por confiar en la campaña Apoya Lo Local, que dio a conocer algunas riquezas que esconde ese pueblo sureño y se mostró satisfecha con la acogida del pueblo barahonero.
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Durante la ponencia se desarrollaron cooking shows con la participación del chef Marcos Moreno quien elaboró unos Montaditos de Aguacates y Plátano con Camarones, una Pannacotta de Café, además de un sabroso Chillo en Costra de Almendras con Salsa de Vinagre Balsámico y Puré de Papas.
Por su lado la Chef Susanna Knapp del Hotel Casablanca elaboró un rico Pulpo con Caponata de Vegetales y un Delicioso Filete de Dorado Marinado con Chinola y Coco; los chefs Wander Román y Starlin Pimentel del Hotel Casa del Mar prepararon unos Ñoquis de Mariscos al Ragú, y la Chef Galmy Gevara del Hotel Casa Bonita presentó un exquisito Rol de Plátano Maduro y Wasabi.
Todos los chef interactuaron con el público dando consejos de cocina e incentivando a la gente a trabajar con los productos locales.
La Campaña Apoya lo Local resalta la labor de personas que a base de productos dominicanos logran el sostén de sus familias, restaurantes y hoteles.
El principal objetivo de dicha campaña es resaltar los productos dominicanos para colocar nuestra gastronomía en el mapa culinario mundial. Apoya lo Local en Barahona contó con el auspicio de Baldom, Metalgas, Turenlaces, Nexos, SU Multimedia Audiovisuales y Fotografía, Dominicana Gourmet, Guía del Gourmet y el Clúster Turístico de Barahona.
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