Arenques: plato de Semana Santa

Una arencada en la noche, y luego “requintar” en la mañana, es lo mejor que puede suceder en estos días de asueto y más si los arenques o arencas vinieron preñadas.

Estamos en Semana Santa y este plato forma parte del ritual de la temporada, acompañado de plátano, cachirulas (guineítos), yuca o batata; esta última es la combinación perfecta por el sabor dulce contrastando con el salaíto del arenque.

Su fuerte olor delataba a lo que antes le llamaban “comida de policías” y era una vergüenza ir al colmado y pedirlo para luego pasearse por el vecindario, porque quienes lo consumían eran las familias de clase baja y media baja, más por barato que por el gustico. [Lean más detalles en Xiomarita.com]

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