El «Chacá» plato popular en Azua y todo el Sur de RD ??

Un plato de la gastronomía del sureña de nuestro país y que es muy popular en San Juan de la Maguana y Azua, se atribuye a los esclavos africanos que fueron asentados en esta isla caribeña.

Para prepara el sabroso «Chacá«, se utiliza maíz «caquiao» o partido en pedacitos al que se le agrega canela, leche de vaca (ahora evaporada), leche de coco, azúcar, clavos dulces y sal.

Una mujer azuana de nombre Leonidas Mora aprendió con su madre a preparar chacá y vive de la venta de este y de otros platos populares  de la gastronomía dominicana. destaca el sitio oficial de la PresidenciaRD

Quienes visitan o viven en Azua y pasan por la calle Manuel Mora, es seguro que harán una paradita para llevarse un vaso de este postre popular que sirve como desayuno. Aunque se toma mucho tiempo en prepararlo, vale la pena hacerlo. [Mira la receta]

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