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Habichuelas con dulce un plato que prepara cada quien a su gusto
En toda su vida la chef Clara Gonzalez no ha probado dos habichuelas con dulce que sepan iguales.
¿Como capturar la esencia de un plato que cada familia prepara con ligeras variaciones? La solución de Clara fue ni siquiera tratar de buscar esa esencia.
Si «dos personas no se ponen de acuerdo sobre la exactitud de los ingredientes, o la combinaciones de un plato» ahí es cuando se sabe si realmente forma parte esencial de la cultura culinaria de un país, ya que:
«Cada quien lo prepara a su gusto, y aun así todos reconocen y aprecian cada versión».
Chequea esta receta de la chef a ver como adaptas tú una habichuelas con dulce a tu propio gusto. [Click aquí]
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