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«El Chivo» identifica pueblos de Línea Noroeste
Hicimos un largo recorrido por algunos pueblos de la Línea Noroeste, hasta llegar a Villa Vásquez a la zafra de tomates de productores de la Asociación de Fabricantes de Conservas del Agro. (Afconagro).
En el trayecto desde Navarrete, observamos incontables letreros que ofertan como plato especial carne de chivo. “Chivo al horno”, “chivo picante”, “chivo liniero”, y otros apellidos que definen el sabor del plato.
La zona es árida, parecida a zonas del sur del país. Como teníamos que llegar temprano no pude parar a tomar muchas fotos. Aquí les dejo las mas pintorescas, que captamos desde el vehículo en que viajábamos.
Al final, de día de campo, degustamos en el restaurante Mon Gastor de Guayubín un rico y sabroso buffet que como era de esperarse tenía chivo guisado picante, casabe y moro de guandules. Y para aquellos que no les gusta la carne del caprino, hay disponible pollo frito.
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