Estudio a Salamis: ¿Cómo se hizo y qué se encontró en las muestras?

Dos técnicos de Pro Consumidor con «Maestrías en Control de Alimentos»  fueron los responsables de haber detectado altos niveles de Nitrito de Sodio, superiores a los límites máximos permitidos en más de la mitad y otras sustancias que afectan la salud; en más de 200 muestras de salamis -que aún Pro Consumidor no dice las marcas- compradas aleatoriamente en cinco provincias del país

La institución que protege a los consumidores ha defendido su estudio, a pesar de la campaña que parece exigir que ruede la cabeza de su directora Altagracia Paulino, acusada por algunos sectores de intentar provocar la quiebra de la industria cárnica de embutidos. (Lea un amplio enfoque en el blog de José Rafael Sosa)

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