Cómo hacer el dulce típico dominicano «cocada»

La «cocada» es un dulce y típico postre dominicano hecho con coco rayado fresco, agua, azúcar, leche y especias.

En el facebook de la chef Jacqueline Henriquez, hemos encontrado la receta que explica como se preparan.

Y como una de las misiones de este sitio es fomentar y promover costumbres dominicanas que son muy nuestras, le compartimos la receta.

Recuerden que «la cocina es amor», así que a juntarse en familia o con amigos y preparen este dulce manjar.

Lo primero es pelar y rallar los cocos, eliminando la casca negra que cubre la masa. Es recomendable rallar por la parte gruesa del rallador o »guallo». Lo ideal sería logar unas 4 tazas de las rayaduras del coco.

En un caldero de fondo grueso, lleve al fuego el coco rallado junto con el agua, el azúcar y la canela, deje hervir hasta que el almíbar tome consistencia; luego añada la leche y cocine moviendo constantemente hasta que cuaje.

En una madera o superficie húmeda vierta cucharadas de la mezcla, deje enfriar desprenda y sirva. Pueden ver esta y otras sabrosas recetas de la chef y food stilyng en JacquelineHenriquez.com Además pueden acompañarla a preparar exquisitos platos en su programa de televisión que se transmite por Teleradio América, Canal 12 y 45 de lunes a viernes a las 10:00 de la mañana.

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