Gastronomia
Festival del Chocolate Dominicano con 2da Edición
El país se prepara para celebrar la segunda edición de un festival que busca concientizar y sensibilizar al consumidor acerca de la producción local de chocolate y la importancia del cacao dominicano.
Durante una semana -desde 8 al 17 de julio 2022- el Festival del Chocolate Dominicano ofrecerá demostraciones, maridajes, charlas, tours y otras actividades, con el propósito de seguir sensibilizando acerca del valor del chocolate y el cacao, un producto marca país.
El festival busca educar y sensibilizar a los agentes económicos acerca del chocolate elaborado en el país y promover una conexión directa entre el consumidor y el productor de cacao; lo que viene a contribuir a una serie de iniciativas que se realizan en el centro comercial, aprovechando el tráfico de alrededor 20 a 25 mil personas diarias promedio.
De las 70,000 toneladas de cacao que son exportadas anualmente, el 45% corresponde a cacao orgánico, lo que convierte al país en el principal exportador de este tipo de cacao a nivel mundial e incluido dentro del selecto grupo de países productores de cacao fino y de aroma reconocido por la Organización Internacional del Cacao (ICCO).
El chocolate dominicano está siendo reconocido en concursos internacionales como el Academy of Chocolate en Londres y los International Chocolate Awards “Americas”.
“Con el surgimiento de nuevos fabricantes de chocolates artesanales en los últimos años, el interés por el chocolate fino en el país está ganando cada vez más atención”, informó el equipo organizador del festival.
Esta semana chocolatera consistirá en una variedad de exposiciones y más de 25 actividades a desarrollarse en formato virtual y presencial, con la participación de expertos locales e internacionales y tendrá como sede Ágora Mall.
La primera edición de este festival -celebrada en diciembre del 2020- fue una iniciativa de Exporta Calidad, un programa financiado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) por sus siglas en inglés e implementado en la República Dominicana por el International Executive Service Corps. (Más información en las redes sociales @portalchocolate.do y el website chocolate.do)
Con el interés de fomentar el desarrollo de una cultura chocolatera, esta segunda edición se realizará con el apoyo de:
-Representantes del Consorcio Ambiental Dominicano
-Laboratorio del Cacao del Ministerio de Agricultura
-Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes (MICM)
-Programa Coopera de Banreservas
-Cortés Hermanos
-Asociación Dominicana de Chefs (ADOCHEFS)
-Comisión Nacional del Cacao
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